Home » postres » Como hacer Dulce de Leche o Arequipe

Como hacer Dulce de Leche o Arequipe

dulce de leche casero

dulce de leche casero

Ingredientes

Forma Tradicional

– 1 litro de leche entera
– 350 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico,
– 1 cuacharadita de Esencia de vainilla.

Forma Express

– 3 latas de leche condensada
Nota: vas a necesitar una olla de presión

Cómo hacer dulce de leche Tradicional

La manera antigua de hacer el dulce de leche era utilizando una olla de cobre, recordemos que esta receta tiene su primera reseña en chile durante la época colonial, en la actualidad se emplean cazuela de acero inoxidable incluso cuando se fabrica industrialmente.

Vamos a iniciar calentando la leche de entera y el azúcar a llama media, con esto buscamos disolver el azúcar. Colocar la cucharadita de bicarbonato de sodio y el toque de esencia de vainilla, mezclar. Se puede usar la vainilla en cualquier tipo de sus presentaciones comerciales, da un buen aroma al dulce de leche.

Dejar cocinar a fuego bajo durante dos horas, mezclando ocasionalmente para que no se peque a la olla, el agua de la leche se irá evaporando y habrá una reducción que tomará un color marrón claro, con textura espesa.

El Tiempo de cocción es varia según el tipo de densidad con la que quieras el dulce de leche (más espeso más tiempo se debe cocinar)

Es importante que la remover para eliminar los grumos y también vas evitar que se queme. Cuando retiremos de la cocina, mezclamos esta vez por unos 5 minutos para enfriar el dulce. Vas a notar como el dulce de leche se espesa, luego podrás envasarlo en frascos de vidrios o en envases plásticos.

Dulce de leche: Receta Express

dulce de leche con leche condensada

Receta dulce de leche con leche condensada

Esta es una manera de hacer dulce de leche de una forma express, ideal cuando tienes poco tiempo para cocinar, toma la olla de presión y coloca dentro las latas de leche condensada (sin las etiquetas), luego llenar tres tercios de la olla con agua, tapar de forma correcta la olla de presión y dejar a llama alta por 40 minutos.

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*