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Como Hacer la Masa de Pizza

masa para pizza

La pizza es una de las comidas más populares del mundo, se podría describir como un “pan plano” a base de harina de trigo y un toque de levadura, cubierta por salsa de tomate y distintos ingredientes al gusto del comensal. Cuenta con cualquier cantidad de variantes según la zona del mundo donde coma, pero la única que se reconoce por parte de la Unión Europea con una denominación de origen es la Pizza Napolitana, esto afecta principalmente a las pizzas congeladas que se comercializan en los supermercados ya que no pueden hacer publicidad con este nombre al menos que sean fabricadas en Napoli – Italia. Esta denominación fue dada en el mes de febrero del 2010.

Curiosidades de la pizza

La pizza es tal vez la comida rápida internacional por excelencia, junto con el sushi y las hamburguesas son las comidas más vendidas. La compañía TripAdvisor, dedicada al sector turismo y gastronómico, cuenta con más de 566 mil pizzerias registradas a nivel mundial. Los sitios donde se venden más pizzas son Estados Unidos, Italia y Brasil. La Franquicia Pizza Hut, cuanta con 11 mil locales en todo el mundo esta en 94 países – 6 mil de estos locales están dentro de EE.UU – su principal competencia es la también franquisia americana Domino´s Pizza que cuenta con 10 mil puntos de venta en 60 países. Otro dato curioso sobre esta popular receta italiana, es el consumo que tuvo en Colombia, en el año 2013 cada persona comió un promedio de 12,5 pizza en ese año y genero más de 23 millones de dolares americanos en el 2012 según datos de la revista dinero.com es interesante como una sola receta de cocina puede llegar tan lejos, más si nos centramos en la pizza, un suceso mundial que sigue rompiendo records de ganancias y de fanáticos

Ingredientes para 2 pizzas de tamaño grande:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 100 ml de agua tibia
  • 5 gr de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina (para estirar la masa)

Receta de la masa de pizza:

El primer paso que debes seguir para hacer una masa de pizza, es colocar la harina en un bol de una tamaño grande o medio, luego haz un agujero en el centro. Añadir la cucharadita de levadura seca de panadería y el azúcar. Ahora coloca de sal solo un toque y el agua tibia. Vas a mezclar todo poco a poco hasta llegar a formar una masa y dejar el bol limpio, o sea, que no tenga harina en polvo.

Coloca la masa en una zona lisa espolvorearla con harina. Agrega una cucharadita de aceite de oliva y amasa hasta lograr una masa suave y homogénea.

Este paso es muy importante, vas a espolvorear un bol con un toque de harina y colaca la masa. Tápala con un paño limpio y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Puede ser cerca de algún electrodoméstico que genere calor, esto hará que crezca la masa con la levadura

Ya fermentada la masa de pizza, colócala en una superficie plana, espolvorea harina y estírala con ayuda de un rodillo.

La forma de la masa de pizza puede varia, dale la forma que mas te guste puede ser redonda o cuadrada y coloca la masa de pizza sobre una bandeja para llevarla al horno, previo untarla con margarina o aceite.

Puedes hacer la masa fina o gruesa, dependiendo de tus gustos, en Italia el grosor de las masas de pizza, varían según la región, en Napoli suelen ser termino medio, ya al norte en la ciudad de Verona las pizzas son de masa más fina.

Ya lista la masa de pizza, coloca los ingredientes que desees y hornea la pizza en el horno precalentado (calor arriba y abajo) a 220ºC durante 15 minutos aproximadamente, el momento ideal para de cocción es cuando la masa tenga un color dorado.

Receta de la Masa de Pizza – Vídeo


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