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Como Hacer la Salsa Alfredo

salsa alfredo

Si se habla de la salsa Alfredo, sinónimo de fettuccine, tal vez es la mejor salsa italiana para acompañar este tipo de pasta. Es habitual encontrar en los menús los Fettuccine Alfredo, prácticamente una marca registrada. Hace poco probé una variación de esta salsa en Tony Roma´s, pienso que le llaman Fettuccine Alfredo Firenze o Florentina, algo así era… el caso es que le colocan pollo al grill, estaba muy muy buena de verdad, no pensé que el pollo le cayera también, prueben ustedes agregar pollo a la salta Alfredo, veras que lo bien que va, aunque pienso que no debes aderezarlo en tanto, ya que podría cambiar el sabor de la salta
Es una salsa fácil y rápida de hacer. Esperamos que les quede top!

Ingredientes:

– 3 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tazas de crema de leche espesa
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 taza de queso parmesano o pecorino recién rallado
– 3/4 taza de queso mozzarella
– Tocino (opcional)
– Champiñones (opcional)
– Espinaca (opcional)

Como se hace la Salsa Alfredo:

En una taza metálica, a fuego medio derrite la mantequilla con el aceite de oliva y sofríe el ajo.
Luego, agrega la crema de leche y la pimienta. Baja el fuego y revuelve constantemente, utiliza una cuchara de madera. Prueba la mezcla y agrega sal al gusto.

Suma el queso parmesano o pecorino recién rallado. Continua cocinando y mezclando, a fuego bajo alrededor de 8 a 10 minutos; notarás que la salsa se reduce, colocándose espesa y suave.
Agregamos el queso mozzarella. Recuerda que debe de revolver para lograr la contextura suave en la salsa que la salsa y evitar que se queme en el fondo. Cocinar siempre con fuego bajo para que derrita y hierva nuestra salsa Alfredo.

Es una buena idea colocar un poco de espinaca picada, tocino sofrito o unos champiñones, va a quedar con un sabor particular aún mejor.