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Como hacer Pasta Casera

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Ingredientes para 3 a 4 personas

– 250 gramos de harina y unos gramos más para espolvorear
– 1 pizca de sal
– 2 huevos (poco batidos)
– 1 cucharada de aceite de oliva

Como hacer Pasta Casera, paso a paso.

Tamizar la harina con la sal, sobre una superficie de trabajo y haga un “volcán” con un hueco en el centro. Coloque los huevos y el aceite en el hueco, poco a poco mezcle la harina con los huevos. Debes integrar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, colocar en un tazón y tapar con un paño, dejar reposar durante 30 minutos antes de utilizarla. El tiempo de reposo dará elasticidad a esta masa de pasta hecha en casa.
Pasta casera de Colores y sabores al estilo Italiano.

A la masa para pasta básica se le puede dar un toque de sabor y un aroma que va a identificar tu pasta, con solo agregarle unos ingredientes extras, aquí te damos las recetas más comunes para hacer pasta casera de colores y con un sabor como lo hace en Italia.

– Pasta de Tomate: agregar 2 cucharadas de concentrado de tomate a la harina y utilice solo 1,5 huevos en lugar de 2.

– Pasta de espinacas: para darle sabor a espinaca a la pasta, es bastante fácil, pero menos rápido que con la “pasta de tomate”, el primer paso es lavar muy bien las espinacas, desoja y con abundante agua lava 3 o 4 veces.
En una olla de tamaño mediano, coloca a hervir agua y agrega 250 gramos de espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrí en un colador buscando retirar todo el liquido posible.
El siguiente paso, es picar las espinacas y mezclar con la harina antes agregar los huevos y el aceite.

– Pasta de hierbas: mezclar 3 cucharadas de hierbas frescas picadas de tu preferencia, mezclar con la harina antes de colocar los huevos y el aceite.

– Pasta integral casera: remplazar 200 gramos de harina de trigo por harina integral, y agrega el resto de los ingredientes (2 huevos, un toque de sal, un aceite de oliva)
Estirar la masa para pasta

Cuando la masa de pasta ya ha reposado, puedes estirarla con una maquina laminadora, corta en 4 porciones la masa y pasar por la maquina 3 o 4 veces cada porción.

Como hacer Pasta Casera – Vídeo tutorial