Home » Recetas Italianas » Como Hacer Risotto a la Parmesana

Como Hacer Risotto a la Parmesana

como risotto a la parmesana

Ingredientes:

Para 4 personas

– 450 gramos de arroz
– 1 cebolla mediana
– Media taza de vino blanco seco
– 1 litro de caldo carne o pollo
– Queso parmesano rallado
– 2 1/2 cucharadas de mantequilla

Nota: aproximadamente es 1.5 tazas de caldo por un taza de arroz. El risotto debe quedar al dente.

Receta Risotto Parmesano

Corte la cebolla en rodajas finas y colocarlas en una cacerola con cucharada de oliva y un toque de mantequilla
Cuando esté dorada la cebolla, añadir el arroz y revuelva por minuto; luego verter todo el vino y dejar que se evapore.

A partir de ahora agregar un cucharón de caldo caliente a la vez, el procedimiento se basa en mezclar constantemente y dejar que el caldo lo absorba el arroz así vamos creando el risotto alla parmegiana, este procedimiento lo vas a repetir según la cantidad de arroz que vayas a cocinar para esta cantidad, el risotto debe estar listo en unos 20 minutos o al estar el arroz al dente, se apaga el fuego. Colocar un poco de mantequilla, crema de leche o natilla y el queso parmesano (del bueno) revolviendo bien para mezclar el risotto.
Deje reposar durante un minuto y servir. En caso de que el risotto se enfrié puedes calentarlos con un poco de leche o un toque de crema de leche