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Cómo hacer un Jamón Glaseado

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Ingredientes

– Una pieza jamón ahumado de 2 1/2 kg
– 250 ml de miel
– 250 ml de jugo de piña
– 250 ml de jugo de naranja
– 2 cucharadas de mostaza dijon
– 3 cucharaditas de salsa picante Tabasco

Cómo hacer un jamón glaseado

Para empezar, tomamos el jamón y realizamos cortes transversales de poca profundidad, estos cortes serán en sentido horizontal y vertical, quedando cuadriculado el jamón, colocamos los clavitos, que le dará sabor y cubrimos la pieza de jamón con papel de aluminio y lo vamos a hornear por una 1 hora y 15 minutos. Mientras se cocina el jamón en el horno, haremos el glaseado. La mezcla para glasear será colocada en los últimos 25 minutos del tiempo de horneado.

En un tazón mediano, agrega el azúcar, el jugo de piña, de jugo de naranja y las 2 cucharadas de mostaza dijon. Mezclar hasta fusionar los ingredientes en su totalidad.

Añadir la salsa Tabasco, si prefieres un glaseado poco picante puedes agregar solo una cucharadita, mezclar bien y probar. Si notas que te pasaste con el picante puedes utilizar un toque de miel y jugo de naranja para corregir.

Sacar el jamón del horno cuanto cumpla los 50 minutos cocción, quita el papel aluminio y con cuidado pinta el jamón con la mezcla hemos preparado, cubriendo en totalidad la parte superior y los laterales del jamón. De nuevo, llevamos el jamón al horno (sin el papel aluminio) por 15 minutos, o hasta que el glaseado inicie a dorar, si tu horno tiene ventilador, puedes activarlo los últimos 5 minutos para que dore uniformente. Retirar el jamón glaseado del horno y dejar reposar por 15 a 25 minutos antes de servir.

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