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Como hacer un Pie de Manzana

pie de manzana recetas

Ingredientes

  • 2-1/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
  • 1 taza de margarina
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • De 5 a 7 cucharadas de agua bien fría
  • 4 manzanas grandes acidas y peladas, picadas en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Elaboración

Una de las partes más importantes del “pie” de manzana es la masa. Como primer paso de esta receta, derretir la margarina, ahora mezclar con la harina y con los demás ingredientes, (menos la manzana). Se Recomienda un mezclador para repostería. No mezclar demasiado, o la masa quedará “gomosa”.

Luego, dividir en partes iguales la masa y estirar ambas mitades, lo vas hacer de adentro hacia afuera. Coloca un toque de margarina en la mesa y en el rodillo para evitar que la masa se pegue al rodillo o en la mesa.

Una vez que las masas esten estiradas, aparta una de las mitades y coloca la otra en el molde donde vas hacer el “pie de manzana”, lista para colocar el relleno

El relleno del “pie” debes hacerlo en forma uniforme. Usa manzanas firmes y ácidas, una buena opción para el relleno es la manzana llamada Granny Smith o manzana verde (ácida), esta mantiene su textura durante la cocción. La maicena, hace que el relleno sea de contextura viscosa.

El ultimo paso es colocar la “tapa” al pie de manzana, para esto puedes cortan en tiras la masa que reservaste colocar entera y sellar la parte superior e inferior de la pie de manzana con la masa, presionándola con dos dedos como si fuese una empanada. Esta técnica es fácil y da un buen resultado. No es necesario que el borde quede uniforme. Lo importante es que quede dorado

Meter en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos y luego bajar a 180ºC durante una hora,, tiempo de cocción total una hora 15 minutos aproximadamente.