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Como hacer un “Sushi Maki”

maki-sushi

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz para sushi
• 1 lámina de alga nori
• 50 gr. de lomo de atún
• 50 gr. de lomo de salmón
• 1/2 aguacate
• 1/2 rama de apio
• 1/4 pepino
• 25 grarmos de huevas de trucha
• Medio vaso de azúcar
• Medio vaso de mirin o vinagre de arroz
• Agua
• Wasabi, jengibre encurtido, salsa de soja (Como acompañamiento)

Preparación:

El Primer paso será lavar bien el arroz, eliminamos de esta manera el exceso de almidon antes de cocinarlo.

Colocamos en una cacerola agua a hervir, luego de que este hirvierdo, agregamo el arroz (lavado) y cocinamos por diez minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante otros diez minutos. Luego botar el agua

En un tazón mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y lo mezclamos hasta diluirlo bien.

Añadimos la mezcla sobre el arroz cocido, removemos y dejamos el cazo tapado hasta que el arroz absorba todo el líquido.

Una vez consumido, extendemos el arroz sobre una bandeja y dejamos reposar por dos minutos.

Seguidamente preparamos el relleno de nuestro sushi maki, cortando el salmón y el atún en finas láminas, al igual que el apio y el pepino. Cortamos el aguacate en dos, quitamos la pepa y extraemos su pulpa.

Extendemos dos láminas de alga nori, humedecidas con un toque de agua para ayudar a enrollarlas, y las extendemos en dos esterillas para hacer sushi, una para el roll de salmón y otro para el de atún.

Cubrimos las láminas con el arroz, dejando por arriba un buen trozo libre, para poder colocar el resto del relleno y enrollar a continuación.

Les damos la vuelta las hojas de nori, con cuidado de que no se caiga el arroz, y en una colocamos arriba un poco de atún, con un poco de pepino y aguacate al lado, y en el otro, un poco de salmón y apio al lado.

Envolvemos las esterillas de sushi, evitando que no sobresalga el relleno por los lados. Una vez envueltas, las quitamos y ya tenemos los rollitos preparados para cortar.

Utilizaremos un cuchillo bien afilado, al cual mojaremos parte afilada con agua para facilitar el corte del roll, cada porción de sushi debe ser aproximadamente de 1.5 cm.

Se puede colocar como topping al Sushi trozos de salmón un poco de huevos de trucha, lo que suma más sabor a nuestro plato. Acompaña con de trozos de wasabi, el jengibre encurtido y la salsa de soja.