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Gazpacho, plato Nacional de España

gazpacho

El Gazpacho es una sopa tradicional de la comida mediterránea, muchos lo consideran como parte de las recetas españolas, el secreto para cocinar un buen gazpacho, reside en utilizar ingredientes maduros y de buena calidad en especial los tomates.

Dificultad: Principiante

Ingredientes para el Gazpacho:

*Para 4 Personas

– 900 gramos de Tomate pelados, sin semillas y cortados en trozos grandes
– 1 pepino pelado y cortado en trozos grandes
– 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes
– 1 cebolla roja cortada en trozos grandes
– 2 dientes de ajo majados
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 1/3 tazas aproximadamente de agua
– 3 rebanadas de pan duro, sin corteza y cortadas en trozos grandes
– 2 cucharadas de vinagre de jerez
– una pizca de azucar
– Sal y pimienta negra molida
– Cebolla roja, pepino y hojas de albahaca fresca bien cortadas para la guarnición

Procedimiento

Para comenzar hacer nuestro Gazpacho, ponga los tomates, el pepino, el pimentón la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Añada el aceite de oliva. Vierta aproximadamente la mitad del agua e incorpore el pan. Triturarlo todo hasta que este espeso y fluido, suena extraño, pero ese así, debe de tener una densidad parecida a una crema.

Pase la sopa a un cuenco grande. Agregue, la mayor parte del agua restante, el vinagre y el azúcar, y salpimiente al gusto. Introducirlo en la nevera por un mínimo de 2 horas.

Para servir el Gazpacho, compruebe la consistencia y añada un poco más de agua, si es necesario. Vierta la sopa en los platos, incorpore la guarnición de cebolla, pepino y unas pocas hojas de albahaca, y sirva. Buen apetito!