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Receta de Hummus de Garbanzos con Tahini

Como hacer hummus

Hummus de Garbanzos, Receta Casera.

Como hacer hummus
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Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo total2 horas 10 minutos
Plato: Entremeses
Cocina: Arabe
Nombre: hummus
Raciones: 6 personas
Calorías: 166kcal
Autor: admin

Ingredientes

  • 2 taza de Garbanzos cocidos
  • 1 Limón **Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino en polvo recien molido
  • 4 cucharadas de Tahini
  • 1 cabeza de Ajo
  • 2 cucharaditas de Sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 2/3 taza de Aceite de oliva
  • 2/3 taza de agua helada
  • Perejil fresco
  • 1/3 taza de agua
  • paprika al gusto

Preparación

  • Tomart la cabeza de ajo, corta la parte superior, envolverlo en papel aluminio con una cuacharadita de aceite vegeral. Colocarlo en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200ºC
  • Retirar del horno, notaras que los ajo tienen una contextura similar al pure y de color dorado. Exprimir la cabeza de ajo y reservar.
  • Cocinar con la llama alta los garbanzos en una olla de presión con sufiente agua por 60 minutos.
  • Llevar los garbarnzos en un colador. Reservar.
  • Agregar en un procesador de alimentos el agua, el ajo (en pure), el tahini, el comino pocesar durante 2 minutos a máxima velocidad.
  • Añadir los garbanzos, el agua helada y el aceite de oliva al procesador. Moler por 3 minutos.
  • Colocar el hummus en un bowl, colocar el jugo de dos limones y la sal. Mezcla hasta integrar totalmente los ingredientes.
  • Servir en un tazón mediano, espolvorear paprika y agregar una cucharadita de aceite de oliva.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 166kcal