Camarones a la Diabla Receta Mexicana
Camarones a la Diabla Receta Mexicana
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal
Ingredientes
- 1 1/2 kg camarones grandes crudos. pelados, desvenados y con la cola
- 4 Tomates perita
- 6 chiles guajillos secos enjuagados, sin tallos ni semillas
- 2 chiles de árbol secos enjuagados y sin tallos
- 1/2 cucharadita de crema de ajo
- 1/2 cebollas blancas medianas cortadas en trozos grandes
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiar los camarones, pelarlos y quitarle la vena.
- Picar la cebolla y el tomate en trozos medianos
- Cortar los chiles por la mitad, quitar el 90% de las semilla.
- En una olla mediana con agua hirviendo, colocar los chiles (de árbol y guajillo). Cocinar por 10 minutos.
- Retirar los chiles y licuarlos con los tomates, el ajo, la cebolla y la sal. Servir la salsa en un bowl y conservar a temperatura ambiente.
- Calentar el aceite por un par de minutos en un sartén grande con la llama media.
- Añadir una cuchara y media de la la salsa de chile rojo. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Bajar la llama a la mitad y cocinar por 5 minutos. Hasta que la salsa se reduzca y tome una consistencia gruesa.
- Agregar los Camarones y cocinarlos por dos minutos y medios, removiendo constantemente.
- Retire la sartén del fuego, exprimir un limón. Servir con aguacate y arroz blanco.
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La crema de ajo puedes hacerla licuando 5 dientes de ajo con media taza de aceite vegetal. Esta crema puede ser conservada en la nevera fácilmente por 6 meses.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 120kcal
