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Receta para los Muffins de Chocolate, EXCELENTES!

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Los muffins, son comúnmente confundidos al llamarlos magdalenas, a pesar que se parecen en su forma y son un dulce totalmente distinto, tiene un sabor menos dulce, y la receta de los muffins varia en el proceso de elaboración, en los ingredientes, y también en la combinación de sabores extras que le da cada cocinero. Es común comerlos como desayuno o en la hora de la merienda con un café.

La receta de los muffins, es original de Londres, se podría describir como una masa dulce a base de harina de trigo y tiene trozos de chocolate o frutas en su interior, es cocinado al horno y contiene un nivel de humedad parecido al de una torta. Se cocina en pequeños moldes de papel encerado o en moldes de aluminio para repostería. Tal vez es el producto de pastelerías y panadería más vendido y popular en Europa.

INGREDIENTES:

– 300 gramos de harina
– 125 gramos de azúcar morena
– 8 gramos de levadura instantánea
– 8 gramos de bicarbonato de sodio
– 80 gramos de cacao en polvo
– 180 ml de leche entera
– sumo de limón
– 150 gramos de mantequilla o margarina derretida
– 2 huevos de gallina
– 250 gramos de chocolate bitter o chispas de chocolate de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Pre-calienta el horno a 180ºC. utiliza una bandeja para hornear muffins, y coloca los capacillos en cada espacio
En un tazón grande, colocar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo.
En otra taza batir los huevos junto con la mantequilla derretida y la leche y la mantequilla derretida.
Mezclar un poco ambos tazones, utilizando una cuchara de plástico, hasta que notes que se ha logrado fusionar los ingredientes, no es relevante mezclar mucho. Agregar las chispas de chocolate y mezclar un poco.
Con ayuda de una cuchara colocar la mezcla para muffins en cada capacillo, llenando un 75% de la capacidad de estos.

Luego, hornear por 25 ó 20 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio de la mezcla entonces sera momento de sacar tus muffins de chocolate.

Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos en el molde de hornear. Después con cuidado, sacarlos y colocar en una rejilla para que termine de enfriarse. Acompaña estos super muffins de chocolate con una taza de café o un vaso de leche, una merienda única.

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