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Receta Pasta alla Norma – MUY BUENA!!!

El nombre de la pasta alla norma, viene dado en forma de homenaje a Vinvenzo Bellini, por su opera prima Norma. Esta receta de pasta es típica de la ciudad de Catania, que esta ubicada en el sur de Italia, los ingrediente principales en esta receta son las berenjenas y el queso ricotta o ricotta salada, algo que nunca debe faltar en la pasta a la norma.

pasta alla norma receta

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Ingredientes para la Pasta alla Norma

– 500 gramos de ‘spaghetti’ o ‘penne’,
– Salsa de tomate italiana
– 1 ajo
– Tomates hervidos pasado por cedazo
– 1 kilo de berenjenas
– 250 gramos de ricotta fresca
– Aceite para freír
– Aceite de oliva
– Albahaca fresca

Preparación Receta Pasta alla Norma

Para hacer la pasta alla norma, vamos a comenzar por pelar y cortar en cubos pequeños las berenjenas. Luego, luego con un sartén, agrega un poco de aceite para freír el ajo, las berenjenas y el tomate troceado, cuando las berenjenas estén doradas, retirar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente, esto es muy importante para evitar una salsa que sepa solo a frituras. Luego, agrega la salsa de tomate y un toque de sal. deja cocinar por 5 minutos, salteando ocasionalmente.

Cocina la pasta al dente, con bastante agua agregándole un cucharadita de sal. Escurre la pasta con un colador y sirve en platos hondos, agrega la salsa y una cucharada de ricotta. Coloca 2 hojas de albahaca a la pasta para decorar el plato y un toque de aceite de oliva. Esperamos que disfruten esta tradicional receta italiana

Pasta alla Norma, Video Tutorial


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