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Receta Pollo a la Cerveza Negra

 

pollo a la cerveza negra

pollo a la cerveza negra

El pollo a la cerveza negra se caracteriza por un buen aroma y una salsa densa, ademas de contar con un toque picante. Es una la receta es muy popular en Estados Unidos y principalmente en Reino Unido. Para esta receta es necesaria una cerveza tipo stout, que es un tipo de cerveza negra que varía entre 4° – 8° de alcohol. Entre otras características tiene un sabor amargo y es hecha con malta de cebada tostada de allí su color oscuro.

Fue por la marca de cerveza irlandesa “Guinnes” que se ha popularizado la cerveza negra a nivel mundial. Existen muchas variantes del tipo de cerveza negra. Es curioso que La “Campaign for Real Ale” (CAMRA), que es la asociación británica de consumidores y esta dedicada a promover la artesanía y calidad de la sidra y la cerveza, manifiesta que la Cerveza NEGRA de Guinness no debe ser considerada una cerveza stout, ya que en una de sus fases de fabricación intervienen el proceso de pasteurización y añadiendo ademas nitrógeno para asegurar su espuma que la caracteriza.

También debemos mencionar que la salsa de esta receta – pollo a la cerveza negra – debe de quedar espesa, con sabor similar a la salsa agridulce asiática pero va a dominar el sabor de la cerveza negra y un toque picante, una mezcla bastante buena muy al estilo de restaurante como Fridays o tony roma´s.

Ingredientes Pollo a la Cerveza Negra:

Para 4 personas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– ¼ cebolla picada en julianas finas
– Crema de ajo.
– 1 cerveza negra (guiness)
– Salsa hoisi o salsa agridulce 2/3 taza
– 3 cucharadas de salsa soya
– 3 cuacharadas de salsa inglesa
– 1 ½ cucharadita de salsa de chile rojo o salsa picante mexicana.
– 1 kg de pollo en piezas
– Pimienta negra y sal

Como hacer Pollo a la Cerveza Negra

Precaliente el horno a 180°.

En una olla a fuego medio, agrega el aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente, colocar la cebolla picada en julianas y cocine hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. Sumar la cerveza negra, la salsa agridulce o salsa housin, salsa soja y salsa picante mexicana. Mezclar constantemente hasta que se espese, aproximadamente unos 10 minutos.

Quitar la grasa del pollo y realiza pequeños cortes a las piezas. Untar un poco de salsa de ajo, para finalizar, colocar pimienta negra y sal al gusto. Colocar las piezas de pollo en una bandeja para hornear, y agregar la salsa de cerveza negra que hemos cocinado previamente. Recuerda que la temperatura del horno debe estar en 180° grados. Tapar con papel aluminio y hornear por 30 minutos.

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Más para más información sobre la cerveza negra puedes consultar la pagina web de la cerveceria Guinnes www.guinness.com/
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