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Como hacer un Sandwich de Carne

French Dip Sandwich receta

French Dip Sandwich receta

Ingredientes para el Sandwich de Carne

– 1 cebolla pequeña, cortada en pedazos
– 1 lata de cerveza de tu gusto
– 1 zanahoria pequeña, picada
– 1 tallo de apio, picado
– 1 puerro pequeño, picado en trozos grandes
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 ramita de tomillo fresco
– Un cuarto de cucharadita de salvia seca
– Un cuarto de cucharadita de orégano seco
– Un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida
– Media cucharadita de clavo molido
– Media cucharadita de pimienta de Jamaica molida
– Tipo de Carne: Una punta trasera
– Sal y pimienta recién molida
– 2 tazas de caldo de res
– 6 panes franceses

Receta Sandwich de Carne

Picar las verduras y colocar en una recipiente apto para llevar la horno, junto con el ajo y el tomillo. El siguiente paso será, frotar las hierbas secas y especias en toda la carne; recuerda colocar sal y pimienta en una cantidad generosa, agregar la cerveza, llevar a la nevera y dejar marinar por un mínimo de 2 horas.

Precaliente el horno a 200 °C , cocinar la punta trasera con un termómetro especial para carnes, insertándolo en la parte más gruesa de la pieza, medir el tiempo de cocción según indique el termómetro, por lo general son 45 minutos. Luego retirar la carne de la cacerola, cubrir con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos.

Mientras que la carne está en reposo, poner la asadera en el horno y cocinar las verduras a fuego alto hasta que estén dorados, pero no quemadas y el líquido se haya evaporado; verter el exceso de grasa. Añadir el caldo de carne a la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los pedacitos doradas que se aferran a la parte inferior. Trasvasar el líquido y las verduras en una sartén mediana y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido se reduce a la mitad, unos 30 minutos. Colar la salsa y sazone con sal y pimienta. Mantenga caliente.

Recortar cualquier exceso de grasa de la carne , cortar en rodajas finas y caliente en el horno. Sumergir la carne en la salsa, sacar y hacer un sándwich añadiendo junto con la carne un toque de mostaza picante, (salsa fundamental en el Sandwich de Carne )

foto de http://2.bp.blogspot.com/

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