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Tipos de Cervezas y Sus Sabores

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No son muchos los tipos de cervezas, pero si hay un gran número de variables que participan en su preparación (ingredientes, procedimientos, fermentación, el agua) y es esto la causa de infinidad de sabores.

Las cervezas se dividen en 2 tipos por lo general, hablamos de dos grandes grupos tomando en cuenta la temperatura de la fermentación de los mostos: entonces tenemos de fermentación alta y baja; y como adelantamos cada grupo vas a encontrar un infinito de sabores que van a variar en función de su lugar de elaboración o los métodos que se emplean para hacer la cerveza.

Las de fermentación baja, son mejor conocidas como “lager”, cuentan con una gama en variedad, desde las rubias más claras o las doradas, pasando por las tostadas e incluso las cervezas negras. Las más habituales en que puedes encontrar en cualquier bar son:

 Pilsen Lager: Son las más populares a nivel mundial y su grado alcohólico esta alrededor del 4%. su color, son rubias con tonos brillantes es producto de una malta clara. Su aroma a lúpulo es suave, en cuanto a su cuerpo y espuma son también son más ligeras que las demás de este grupo. Se recomienda consumirla bien fría (5ºC).

 Especial Lager: con un grado de alcohol del 5%. de color rubia y dorada con reflejos muy similar al ámbar. Su aroma está fijada por la malta con notas suavemente tostadas y por supuesto de lúpulo. Su cuerpo queda reflejado por su cremosidad lo van a notar como queda la espuma en el vaso. Su sabor es agradable se identifica la malta y tiene un equilibrio de los amargos del lúpulo muy bien logrado. Su temperatura para el consumo debe ser de 5ºC.


 Extra Lager:
varía entre el 6% y 7% en alcohol. Su color varia con respecto a las anteriores, son de color oro rojizo con reflejos de color cobre, resultados del tostado del cereal. Penetrantes esencias por la malta con livianos tonos a regaliz, lúpulo y lácteos. Su espuma marcada, cremosa y grasa. Tienen mucho con cuerpo y es una buena opción, 5°C es su temperatura ideal de consumo

El grupo de fermentación alta, son de originen Británicos. Son cervezas que conocidas por contar con sabores más complejos, un olor y un sabor más “afrutados”, y comúnmente son las más cremosas y de un color oscuro. Las más frecuentes son:

 Ale: un grado alcohólico de 5 y 6º, sus colores son muy variados desde la rubia clara, hasta el cobrizo y rojo. Es habitual sus sabores “complejos”. Altamente aromáticas, con buen cuerpo y un sabor muy particular que tiene como base el sabor a lúpulo.

 De abadía: 6,5% de alcohol. Bronce en su color con espuma levemente dorada y cremosa, algo densa incluso. Su olor es similar al caramelo. Cuenta con un sabor afrutado, la presencia de los lácteos, las manzanas y los toques a caramelo; forma parte de esta cerveza. Beberla a 6 ºC.

 Negra Stout: con un 5% de alcohol y un malteado intenso, esta cerveza se identifica por su especial color negro, tienen aromas de café, torrefacción y regaliz, además del lúpulo. Su espuma es bastante cremosa y fuerte, al igual su olor, el sabor es marcado con toques de café, regaliz y lácteos. Debes consumirla a una temperatura 10ºC.