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Torta de Chocolate

Entre los postres de mayor fama a nivel internacional se encuentra la Torta o Patel de Chocolate, popularizado a finales del siglo XIX, por grandes pasteleros como Antoine Careme y Franz Sacher,  precursores de recetas que hoy en día realizamos. “El pastel es tan delicioso que debía considerarse un pecado” referido de esta forma Devil’s food, como se le denominaba al Pastel de Chocolate para el año 1900, cuando aparecieron las primeras recetas de este clásico del mundo de la pastelería.

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Receta de Torta de Chocolate.
Para la preparación de esta receta, aunque parezaca simple y tradicional, te recomendamos que siguas el orden correcto de mezclar los disintos ingredientes, para conseguir una mezcla homogénea y un resultado final satisfactorio.
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de Preparación 50 min
Tiempo de Cocción 25 min
Tiempo Total 25 min
Seleccione las Porciones
porciones
Ingredientes
Torta de chocolate
Crema de chocolate para cubrir
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Tiempo de Cocción 25 min
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Torta de chocolate
Crema de chocolate para cubrir
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Instrucciones
Torta de Chocolate
  1. Antes de iniciar debes calentar el horno a 350°F/180°C, engrasar y enharinar el molde deseado para verter la mezcla final y su posterior cocción.
  2. En un tazón mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla y en otro tazón unir la harina junto con el bicarbonato, sal y cacao en polvo.
  3. Agregas los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos concéntricos, uniendo por último el azúcar y mezclar bien hasta integrar.
  4. Colocar la mezcla en el molde y horneas por 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga totalmente limpio.
  5. Dejas enfriar unos minutos, luego desmoldar y dejas enfriar por completo.
Crema de Chocolate para cubrir
  1. Rallamos el chocolate y agregamos junto al azúcar, aparte la maicena disuelta en un poco de leche, las yemas, mantequilla y leche resultante.
  2. Mezclar todo con movimientos concéntricos para posteriormente colarlo y ponerlo al fuego moviéndolo continuamente hasta que tenga espesor de crema.
  3. Al retirarlo del fuego, se aromatiza con escencia de vainilla.

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