Como hacer Pollo Marsala

Excelente receta italiana, tal vez la forma más tradicional de comer el pollo al sur de italia
Raciones Tiempo de preparación
2personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 5minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 5minutos
Ingredientes
  • 1 1/2taza de vino marsala
  • 500gramos de Harina para Tempura
  • 500gramos de Pollose recomienda que sean pechugas de pollo sin piel y sin grasa
  • 4cucharadas de mantequilla
  • 2tazas de Champiñonescortados en rodajas
  • 1pizca de Sal
  • 1pizca de Pimienta
  • 1puño de Oregano
Instrucciones
  1. Para hacer el pollo marsala, lo primero que vamos hacer es colocar la harina, sal, pimienta (recién molida) y el orégano en una bolsa plástica. Mezclar.
  2. Metemos las pechugas de pollo en la bolsa. Si cierra y agitamos la bolsa, hasta que el pollo se impregne totalmente de la mezcla. Luego colocamos el pollo en una bandeja, y se retira el exceso de harina si lo hubiese.
  3. En una sartén grande colocar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, se colocan las pechugas de pollo y se cocinan por 2 minutos cada lado estén doradas (selladas).
  4. Agregar los champiñones y revolver constantemente con el pollo. Continúa cocinando por dos minutos más.
  5. Servir el vino marsala en la sartén, utilizando una cantidad suficiente hasta cubrir el pollo. Cocinar a fuego por 15 minutos aproximadamente, debes rotar de lado el pollo constantemente para evitar que se queme y al igual que los champiñones. Aquí se busca que el vino vaya reduciendo y se logre una salsa, que seria la salsa marsala.
Notas de la receta

Este es un plato tradicional italiano que se acostumbra a comerlo con papas horneadas con romero y aceite de oliva o con vegetales al vapor.