Ensalada de quinoa

Ingredientes
  • 1taza de Quinoa
  • 2 Tomates
  • 1 Calabacín .
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pechuga de pollo .
  • 2 Tazas de caldo de pollo .
  • 1Taza de lechuga troceada
  • 1cucharadita de sal.
  • 2 limones
  • Aceite
Instrucciones
  1. Colocar en un recipiente para cocción el caldo de pollo y al hervir agregue la quinoa y la sal. Bajar el fuego , tapar y cocinar hasta secar el líquido . Reservar
  2. Cortar el pollo en pequeños trozos y marinar con sal y ajo. Saltear la cebolla e incorporar el pollo . Reservar.
  3. Cortar en pequeños cuadros el tomate, el calabacín y la lechuga .
  4. Mezclar en una ensaladera : la quinoa , el pollo y los demás ingredientes . Agregar el jugo de los dos limones y mezclar. Es importante agregar primero el limón antes que el aceite . Esperar 5 minutos.
  5. Luego agregue el aceite y corrija a su gusto la sal.