Receta de Pollo al Limón

Raciones Tiempo de preparación
2personas 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15minutos 2 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 30minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15minutos 2 minutos
Ingredientes
  • 500gramos de Pechuga de pollo
  • 1/4taza de jugo de limon
  • 100gramos de tomates secos
  • 200gramos de esparragos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2cucharada de paprika
  • 1pizca de sal
  • 1pizca de pimienta negra
Instrucciones
  1. Picar los tomates secos en pequeños pedazos.
  2. En una sartén grande a fuego medio calentar el aceite de oliva con la mitad de los tomates secos. Agregue el pollo (deshuesado y sin piel) cortados en tiras finas. Mientras cocina, sazone los muslos de pollo generosamente con sal, espolvoree la paprika y coloque pimienta al gusto. Añada el jugo de limón. El pollo debe estar bien coloreado pero no demasiado rojo. Cocinar el pollo hasta que esté completamente cocido (7 – 10 minutos). Retire el pollo de la sartén, dejando el aceite en la sartén.
  3. Añadir los espárragos a la sartén y la otra mitad de tomates secos. Si no hay suficiente aceite en la sartén, agregue 1 cucharada más de aceite de oliva. Asar los espárragos generosamente con sal y cocinar los espárragos con tomates secos al sol en aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos. Retire del fuego, cubra la sartén con la tapa, y deje que los espárragos continúen cocinando, fuera del fuego, hasta que estén crujientes.
  4. Añadir el pollo de nuevo a la sartén, recalentar y servir.