Como hacer Pollo KFC

La receta original ha sido cuidadosamente guardada desde la década de 1940, cuando el Coronel Sanders fundador de KFC, comenzó a cocinar su famoso pollo. Desde entonces la receta ha sido la clave del éxito KFC a nivel mundial.
Raciones Tiempo de preparación
2personas 15minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8minutos 25minutos
Raciones Tiempo de preparación
2personas 15minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
8minutos 25minutos
Ingredientes
  • 1kg de Pollo**Pechugas de pollo cortadas en tenders y muslos sin grasa.
  • 1litro de Aceite de girasol
  • 1litro de leche
  • 2 huevos
  • 1cucharadita de Curry
  • 1cucharada de Mostaza Dijon
  • 2cucharaditas de Pimentón dulce
  • 1cucharadita de Pimentón picante
  • 1cucharadita de Crema de Ajo
  • 1cucharadita de Cebolla en polvo
  • 1/2cucharadita de Estragón
  • 1cucharadita de Pimienta**al gusto
  • 1cucharadita de Tomillo
  • 1/2cucharadita de Eneldo
  • 1cucharadita de Sal**al gusto
  • 2tazas de Cerveza
Para la fritura
  • 200gramos de Harina para Tempura**También puedes usar una mezclar de Harina de trigo y Fécula de maiz (proporciones iguales)
  • 1cucharadita de Pimentón dulce
  • 1/2cucharadita de Pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de Curry
  • 1/2 cucharadita de Cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de Eneldo
  • 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo
  • 1/2 cucharadita de Tomillo
  • 1/2 cucharadita de Sal
Instrucciones
Etapa de Marinado
  1. Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo. Luego agregamos los demás ingredientes para marinar (Cerveza, Sal,Tomillo,Pimienta etc). Importante que dejes el pollo aunque sea 20 minutos en esta mezcla.
Etapa de Rebozado
  1. Tomamos dos tazones, en uno colocamos la leche y los huevos, batimos y después impregnamos el pollo. En el segundo tazón agregamos todo los demás ingredientes que ingrediente que indicamos para rebozar (harina, pimentón picante, pimienta, sal, etc).
  2. Es importante en esta etapa evitar los excesos tanto en mix hecho con el huevo y suero, como en la mezcla de tempura que vamos a emplear.
Etapa de Coción
  1. Para finalizar, vamos a calentar alrededor el aceite en una freidora o un caldero. Colocar el fuego en “medio”. Dejar calentar por 6 minutos. Cuando alcance el punto de ebullición bajar el fuego a bajo. Freír hasta que el pollo esté dorado, (aproximadamente 8 minutos).
  2. Transfiera las piezas de pollo a una bandeja con papel absorbente toallas de papel.
  3. Permita que el aceite vuelva a la temperatura antes de agregar más pollo. Repita con el resto del pollo