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Receta de Salsa de Mango Habanero para Alitas de Pollo Picantes



como hacer alitas de pollo con salsa de mango habenero receta

Como Hacer Salsa de Mango para Alitas de pollo

como hacer alitas de pollo con salsa de mango habenero receta
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total35 min
Plato: snack
Cocina: cocina mexicana
Nombre: alitas de pollo con salsa de mango habenera
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 kg alitas de pollo
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas cebolla molida
  • 2 cucharaditas ajo blanco en polvo
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 4 cucharaditas paprika
  • pimienta al gusto
  • 1 litro de aceite vegetal

Para la Salsa de Mango

  • 3 tazas de jugo de mango
  • 6 chiles habeneros
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadita de maple
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de Curcuma.
  • 1 litro aceite de girasol
  • crema acída

Preparación

Para adobar las alitas de pollo

  • Porcionar las alitas de pollo. Colocarlas en un bowl y sazonarlas con sal, pimienta negra recién molida, cebolla molida, paprika, harina de trigo y ajo blanco en polvo. Mezclar y conservar en la nevera.

Para la Salsa de Mango

  • Asar los chiles por 7 minutos.
  • Colocar en la licuadora los chiles junto con el jugo de mango, la sal marina, la curcuma, el maple y el agua. Licuar por aunque sea 3 minutos
  • Colocar en una cacerola mediana a fue medio bajo. Mezcla constantemente para reducir la salsa, esto puede durar unos 20 o 25 minutos. La salsa en este momento debe haber perdido mucha agua y se va a tornar con una especie de crema.
  • Apagar el fuego y Dejar enfriar a la misma cacerola.

Para cocinar las alitas.

  • Calentar el aceite en un olla grande. El aceite debe ser sufiente para cuibir las alitas cuando se vayan a cocinar, ademas es importante que tenga una de temperatura de 175ºC
  • Agregar las alitas de pollo y dejar cocinar entre 12 a 15 minutos aproximadamente. Esto va a depender de la cantidad de alitas que coloques para cocinar. Pero mas o menos ese debería ser el tiempo para cocinar 750 gramos de alitas.
  • Una vez fritas las alitas, colocar en una bandeja con papel absorten, y pasar a un bowl. Agregar dos cucharadas de la salsa de mango y mezclar bien hasta impregnar todas las alitas con la salsa.
  • Colocar en un planto llano y acompañar con vegetales.

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