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Receta para hacer Amaretti o galletas de almedras


Receta para hacer Amaretti Italianos

5 de 1 voto
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total35 min
Plato: galletas
Cocina: Italiana
Nombre: amaretti galletas

Ingredientes

  • 400 gramos 200 gramos de almendras peladas
  • 250 gramos 140 gramos de azúcar
  • 200 gramos 125 gramos de azúcar glas

  • 3 1 cucharadita extracto de almendra

Preparación

  • Para preparar los amarettis, debemos tostar almendras sin concha (blancas) por unos minutos en el horno a 200 ° A continuación, colocar las almendras tostadas y el azúcar granulada en un mixer o procesador de alimentos y picar todo hasta que quede totalmente procesado.
  • Luego tamizaremos esta mezcla de azúcar y almendra, y nuevamente colocamos en el mixer para picar aún más finamente. Tamizamos una vez más.
  • Ahora agrega el bicarbonato de sodio, las claras de huevo y unas gotas de extracto de almendras amargas. Revuelva con una espátula para combinar los ingredientes y obteniendo una masa suave y homogénea.
  • Cubrir con un paño limpio y guardar la masa en la nevera durante una noche entera. Al día siguiente veras que la masa se ha solidificado y es el momento de hacer pequeñas bolas para formar los amarettis
  • Para cocinarlos debes precalentar el horno a 170 °, introducir los amarettis durante unos 20 minutos a 150 ° o hasta ver el color que los caracteriza. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
  • Para conservar estas galletas en un frasco de vidrio o en una bolsa sellada.

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