Name: Receta Italiana de Galleta de Almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gramos de almendras peladas; 180 gramos de azúcar; 150 gramos de azúcar glas; 3 cucharadita extracto de almendra

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Receta Italiana de Galleta de Almendras

como hacer galletas de almendras italianas

5 de 1 voto

Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción20 min

Tiempo total35 min

Plato: galletas

Cocina: Italiana

Nombre: amaretti galletas

Raciones: 4 personas

Calorías: 380kcal

Autor: admin

Ingredientes

400 gramos de almendras peladas
180 gramos de azúcar
150 gramos de azúcar glas
3 cucharadita extracto de almendra

Preparación

Para preparar los amarettis, debemos tostar almendras sin concha (blancas) por unos minutos en el horno a 200 ° A continuación, colocar las almendras tostadas y el azúcar granulada en un mixer o procesador de alimentos y picar todo hasta que quede totalmente procesado.
Luego tamizaremos esta mezcla de azúcar y almendra, y nuevamente colocamos en el mixer para picar aún más finamente. Tamizamos una vez más.
Ahora agrega el bicarbonato de sodio, las claras de huevo y unas gotas de extracto de almendras amargas. Revuelva con una espátula para combinar los ingredientes y obteniendo una masa suave y homogénea.
Cubrir con un paño limpio y guardar la masa en la nevera durante una noche entera. Al día siguiente veras que la masa se ha solidificado y es el momento de hacer pequeñas bolas para formar los amarettis
Para cocinarlos debes precalentar el horno a 170 °, introducir los amarettis durante unos 20 minutos a 150 ° o hasta ver el color que los caracteriza. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Para conservar estas galletas en un frasco de vidrio o en una bolsa sellada.