Receta de Bizcocho o Torta de Coco Venezolana
Como hacer la Torta de Coco Casera
Además de su exquisito sabor, el coco nos aporta hierro, potasio, sales minerales e importante contenido de fibra a la vez que ayuda a reducir y bajar el colesterol.
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 500 gramos de harina.
- 200 gramos de mantequilla.
- 500 gramos de azúcar.
- 1 taza de leche.
- 1 taza de leche de coco.
- 1 ½ taza de agua.
- 2 cocos pelados y rallados.
- 10 huevos.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
Preparación
- Coloque en un recipiente el agua y caliente, sin dejar hervir. Coloque el coco rallado en el vaso de la licuadora y mezcle durante 2 minutos.
- Filtre para obtener la leche de coco y reservar por separado.
- Se bate la mantequilla con el azúcar y se le incorporan las yemas una a una, luego las dos leches y continuar batiendo.
- Mezcle la harina cernida junto con el polvo de hornear y las dos tazas de coco rallado. Utilizando paleta de madera, incorpore a la mezcla anterior. Añada la vainilla.
- Batir las claras a punto de nieve y de manera envolvente únalas a la preparación.
- Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180°C durante 45 minutos. Compruebe su cocción al introducir un palillo en su centro, el cual debe salir seco.
- Sacar del horno, dejar enfriar aunque sea 2 horas antes de desmoldar. Comer a temperatura ambiente.
