Boñuelos de Yuca

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Buñuelos de yuca

Plato: Entremeses
Cocina: vegetariana, Venezolana
Keyword: yuca
Raciones: 12 unidades

Ingredientes

  • 1 kg de yuca 
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de Azúcar
  • 1 litro de aceite
  • 3 Huevos
  • 2 cucharaditas de polvo de
    hornear
  • 1 cucharadita de Sal
  • Miel

   

Preparación

  • Lavar muy bien la yuca, pelarla y poner a cocinar con suficiente agua y sal, hasta que ablande.
  • Se retira del fuego, se escurre y se tritura hasta lograr un puré 
  • Agregar a esta masa, el azúcar, los huevos, el polvo de hornear y la harina.
  • Se unen muy bien todos los ingredientes, si es necesario, puede agregar un toque mas de harina.
  • Coloque aceite en sus manos, para facilitar el proceso, tome una pequeña porción de la mezcla y forme bolitas de igual tamaño .
  • Colocarlas en aceite bien caliente, luego bajar la temperatura para que se cocinen y no se quemen. Retirarlas al estar doradas.
  • Para quitar el exceso de aciete, se debe de colocar sobre papel absorbente.
  • Preparar la miel de papelón, colocando 1 taza de agua  a hervir y agregarle medio papelón, hasta lograr el espesor deseado.
  • Cubrir o bañar los buñuelos con la miel
  • Llevar a la nevera por 15 min. Servir a tempetura fría