Camarones al mojo de ajo al estilo de Veracruz

Tabla de contenidos

Saborea los auténticos sabores de Veracruz con esta exquisita receta de camarones al mojo de ajo. Descubre cómo prepararla fácilmente siguiendo cada paso y sorprende a tus comensales con este plato tradicional de la zona. ¡Deleita sus sentidos con los más deliciosos sabores mexicanos!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo de reposo 0

Tiempo total 35

Plato entremeses, tapas, entradas

Cocina recetas mexicanas

Raciones personas

Calorías 214 kcal

Utensilios

1 mortero grande

Ingredientes

1 kg camarones crudos
2 chiles serranos grandes
4 tomates perita grandes
6 dientes de ajo
3 cucharadas aceite vegetal
1/2 cucharadas aceite de oliva
1 rama de cilandro
2 cucharadas mantequilla de leche
1 limón
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación

Para hacer el mojo de ajo

Pelar los ajos y machacar en un mortero. Agregar sal y pimienta al gusto
Asar los chiles y los tomates a la plancha con el fuego medio, una vez que estén asados. Retirar y dejar enfriar.
Pelar los tomates y los chiles, quitanto toda la piel asada.
Colocar, media cucharadita de aceite de olivar, los tomates y chiles en el mortero junto con el ajo, y machacar hasta formar un salsa.

Para cocinar los camarones

Quitar la concha y limpiar los camarones.
Agregar sal y pimienta a los camarones.
En sartén con la llama media, colocar el aceite y la mantequilla, una vez que este derretida la mantequilla agregar los camarones y cocinarlos hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

Para servir

Cortar las hojas de cilantro en trozos pequeños.
Colocar en un tazón lo camarones, el cilantro, el jugo de un limón y mezclarlos con dos cucharadas del mojo de ajo.
Servir en un plato llano acompañado de ensalada de lechuga.