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Receta Mexicana de Camarones al Mojo De Ajo



receta de camarones al mojo de ajo

Camarones al mojo de ajo al estilo de Veracruz

receta de camarones al mojo de ajo
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total35 min
Plato: almuerzos
Cocina: cocina mexicana
Nombre: camarones al mojo de ajo
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 kg camarones crudos
  • 2 chiles serranos grandes
  • 4 tomates perita grandes
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de cilandro
  • 2 cucharadas de mantequilla de leche
  • 1 limón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

Para hacer el mojo de ajo

  • Pelar los ajos y machacar en un mortero. Agregar sal y pimienta al gusto
  • Asar los chiles y los tomates a la plancha con el fuego medio, una vez que estén asados. Retirar y dejar enfriar.
  • Pelar los tomates y los chiles, quitanto toda la piel asada.
  • Colocar, media cucharadita de aceite de olivar, los tomates y chiles en el mortero junto con el ajo, y machacar hasta formar un salsa.

Para cocinar los camarones

  • Quitar la concha y limpiar los camarones.
  • Agregar sal y pimienta a los camarones.
  • En sartén con la llama media, colocar el aceite y la mantequilla, una vez que este derretida la mantequilla agregar los camarones y cocinarlos hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

Para servir

  • Cortar las hojas de cilantro en trozos pequeños.
  • Colocar en un tazón lo camarones, el cilantro, el jugo de un limón y mezclarlos con dos cucharadas del mojo de ajo.
  • Servir en un plato llano acompañado de ensalada de lechuga.

Utensilios:

1 mortero grande

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