
Camarones al mojo de ajo al estilo de Veracruz
Saborea los auténticos sabores de Veracruz con esta exquisita receta de camarones al mojo de ajo. Descubre cómo prepararla fácilmente siguiendo cada paso y sorprende a tus comensales con este plato tradicional de la zona. ¡Deleita sus sentidos con los más deliciosos sabores mexicanos!
Utensilios
- 1 mortero grande
Ingredientes
- 1 kg camarones crudos
- 2 chiles serranos grandes
- 4 tomates perita grandes
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1/2 cucharadas aceite de oliva
- 1 rama de cilandro
- 2 cucharadas mantequilla de leche
- 1 limón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
Para hacer el mojo de ajo
- Pelar los ajos y machacar en un mortero. Agregar sal y pimienta al gusto
- Asar los chiles y los tomates a la plancha con el fuego medio, una vez que estén asados. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar los tomates y los chiles, quitanto toda la piel asada.
- Colocar, media cucharadita de aceite de olivar, los tomates y chiles en el mortero junto con el ajo, y machacar hasta formar un salsa.
Para cocinar los camarones
- Quitar la concha y limpiar los camarones.
- Agregar sal y pimienta a los camarones.
- En sartén con la llama media, colocar el aceite y la mantequilla, una vez que este derretida la mantequilla agregar los camarones y cocinarlos hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
Para servir
- Cortar las hojas de cilantro en trozos pequeños.
- Colocar en un tazón lo camarones, el cilantro, el jugo de un limón y mezclarlos con dos cucharadas del mojo de ajo.
- Servir en un plato llano acompañado de ensalada de lechuga.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 214kcal
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