Cheesecake de chocolate, Receta Fácil
Raciones: 10 personas
Ingredientes
Para la base
- 320 gramos de Galletas María
- 50 gramos de nueces
- 100 gramos de chocolate de leche derretido
- 10 Dátiles Medjool sin hueso
- 100 gramos de mantequilla de leche derretida
Para la crema del cheesecake
- 500 gramos de queso crema
- 200 ml. de crema de leche.
- 100 gramos de leche condensada.
- 30 ml. de aceite de coco
- 30 ml. de esencia de naranja
- 30 ml. de extracto de vainilla
- 1 taza de tabletas de chocolate de leche. derretidas.
Para el Topping
- 2/3 taza de chocolate de leche al 80%
- 1/5 taza de leche
Preparación
- Colocar papel de hornear al molde. Reservar.
- Colocar en un procesador las galletas María, las nueces, y los datiles sin semilla. Moler hasta tener una mezcla arenosa.
- Agregar la mantequilla y el chocolate derretido al procesador, mezclar por 2 minutos.
- Llevar la mezcla al molde desmontable: aplanarla en el fondo formando una base compacta y uniforme. Refrigerar duante 10 minutos.
Para hacer la cobertura.
- En un cacerola, calentar la leche agregar el chocolate en tabletas y derratir a fuego bajo. Mezclar continuamente. Reservar a temperatura ambiente.
Para hace la crema del cheesecake
- Agregar el queso crema y la leche condensada en un bol. Batir a maximana potenecia duantes 2 minutos.
- Añada el chocolate derratido, las esencias (coco, vainilla y naranja) y la crema de leche. Mezclar nuevamente durante 2 minutos.
- Sacar la base del refrigerador y vertir la crema en el molde y golpear suavemente para aplanar y eliminar el aire interno.
- Coloca la cobertura de chocolate y llevar a la nevera durante al menos 5 horas.
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