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Receta para hacer Pollo con Vino Tinto



receta de pollo con vino tinto
receta de pollo con vino tinto

Como Se hace el Pollo al Vino Tinto

receta de pollo con vino tinto
5 de 1 voto
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total50 min

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo grandes

Ingredientes del Marinado

  • 4 tazas vino tinto
  • 2 ramitas tomillo
  • 14 granos pimienta negra
  • 4 dientes de ajo entero
  • 1 cebolla cortada en trozos grandes
  • 2 zanahoria cortada en trozos grandes
  • 2 tallos pequeños de celery (apio españa) cortada en trozos grandes
  • 1 1/2 shot ron para flambear
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas aceite de oliva o vegetal
  • 8 champiñones cortados en cubos
  • 100 gramos tocineta cortada
  • 2 cucharadas mantequilla congelada
  • Perejil a gusto

Preparación

Marinado

  • Colocar en un Bowl metálico (muy importante que no sea de aluminio) la zanahoria, el ajo, el apio españa, el tomillo, el vino y finalmente los muslos de pollo. Dejar marinar por 24 horas en la nevera.

Sellado del Pollo

  • Sacar el marinado de la nevera un par de horas antes, con el motivo de que tome la temperatura ambiente.
  • En una olla grande, colocar el aceite a llama media y dorar las piezas de pollo por 2 o 3 minutos. Retirar y conservar aparte

Sellado de los vegetales

  • En la misma olla donde se sello o doró el pollo, agregar los vegetales del marinado (previamente colarlos). Cocinar a llama media por 5 minutos o hasta que los vegetales estén dorados.
  • Cortar la mitad de los champiñones y de la tocineta, agregar a la preparación anterior

Cocción

  • Agregar a la olla anterior: el pollo previamente sellado o dorado, y colocar el liquido de la marinada (el vino)
  • Cocinar el pollo a llama media por 20 minutos. Retirar y conversar.
  • Dejar cocinar o reducir salsa hasta que espese bastante (como si fuese salsa bbq) tiempo aprox. 25 min. adicionales.
  • Colar la salsa y conservar (salsa y vegetales)
  • Colocar una cucharada de mantequilla fría junto con media cucharadita de fecula de maiz y mezclar. Esto hace que la salsa espese mucho más.
  • Cortar los champiñones y la tocineta sobrante y sofreír junto con el pollo y el perejil, por 4 minutos en un sartén grande con la llama media.
  • En un plato llano, Colocar el pollo con el sofrito de champiñones agregar tres cucharadas de salsa y acompañar con papas horneadas

Utensilios:

Bowl
Sartén
Olla Grande

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