Inicio » Recetas mexicanas » Como hacer Aguachile Verde de Camarón

Como hacer Aguachile Verde de Camarón


receta del aguachile verde estilo sinaloa

Receta Aguachile Verde de Camarones

receta del aguachile verde estilo sinaloa
5 from 3 votes
Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana
Nombre: aguachile
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 kg gambas crudas peladas y limpias, (sin venas y sin colas)
  • 2 limas grandes
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 de cebolla roja cortada muy fina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco **opcional, para aclarar el color
  • agua para cubrir

Marinada de aguachile:

  • 1 diente de ajo
  • 1 taza cilantro
  • 2 jalapeños cortados por la mitad a lo largo
  • 1/2 taza limón fresco 2-3 limas ( ver notas)
  • 1 chile serrano cortado por la mitad a lo largo ( opcional para que sea más picante)
  • 1 cucharadita sal

Ingredientes opcionales:

  • 1 1/2 tazas de pepino en rodajas
  • 1 aguacate cortado en laminas o rodajas
  • 1 rábano en rodajas
  • hojas de cilantro
  • 10 tortillas mexicanas

Preparación

  • Corta los camarones a lo largo(por la mitad) y quitarles las venas negras y las colas. Colocarlos en un bowl de vidrio. Exprimir la lima y mezclarlos ligeramente. La lima cocinará los camarones y estos tomaran popular color rosado. Agregar sal al gusto y dejar reposar por 20 minutos.
  • Cortar la cebolla roja en rodajas o julianas finas, colocarla en un tazón y colocar sal al gusto. Agrega agua filtrada suficiente para cubrir las cebollas y el vinagre blanco para realzar el color rojo de la cebolla.

Prepare el marinada de aguachile verde:

  • Asar en un sartén por al menos 5 minutos (y con la llama media-alta) los chiles serranos y los jalapeños. Luego, quitar la piel quemada en ambos chiles y quitar las semillas
  • Colocar en la licuadora todos los ingrediente de la Marinada, incluyendo los chiles y jalapeños asados. Licuar a maxima velocidad por 2 minutos.

Paso final de la receta

  • Servir la marinada de Aguachile sobre las gambas o camarones y revuélvalas para cubrirlas. Escurre las cebollas y colocar variar por encima, mezclándolas ligeramente. Añade los otros ingredientes opciones como el pepino o rabano rebanado. Refrigera 40 minutos aunque sea.
  • Finalmente, añada las rodajas de aguacate por encima y coloque las hojas de cilantro fresco.
  • Servir con tortilla mexicana tradicional

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 120kcal

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Calificación de la Receta




*