Pienso que esta es la receta china más popular en venezuela sin se propiamente una receta china, es otra de esas historias como la comida tradicional de un país cambia y se vuelve todo un éxito. De hecho mucho chinos emigraron de Venezuela a Ciudad de México y sus restaurante se anuncia como “Restaurante Chino Venezolano”, yo la concideron una las mejores recetas venezuelanas
Receta Arroz Chino Venezolano: ingredientes y preparación
Raciones: 4 Personas
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco.
- 1 taza del tallo de cerely , picado.
- 1 taza de pimientos rojo y verde , picado
- 1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.
- 1 taza de jamón, picado
- 1 taza de ajo porro , picado.
- 3 huevos
- 500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños
- 500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños
- cantidad necesaria Salsa soya
- 250 gramos de brotes de frijol chino.
- cantidad necesaria. Mantequilla
Preparación
- Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.
- Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de mantequilla y sofreír el cerely a fuego bajo. Reservar en un tazón grande
- En la misma sartén , sin lavarla , repetir el procedimiento con el ajo porro , los pimientos , el jamón, el cebollin y los brotes de frijol. Colocarlos en el mismo tazón junto con el cerely. Reservar.
- Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y sofreír. Siempre usando la misma sartén , colocar con los demás ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas.
- Preparar una tortilla (solo de huevos), cortarla en cubos y agregarla junto a los demás ingredientes. Mezclar.
- Colocar en una cacerola 6 tazas de agua a hervir y luego agregar el arroz. Mezclar. Chequear el punto de cocción, debe quedar al dente. Retirar y agregar agua fría , para detener la cocción. Reservar.
- Ahora debes tomar de nuevo tu sartén anti-adherente y colocar en partes iguales , pueden ser 3 cucharadas de arroz y 3 de la mezcla de ingredientes sofritos , agregarles un toque de mantequilla y salsa soya ,al gusto , mezclar y sofreír. Colocar en una bandeja grande de servir. De manera que se enfríe pronto y el arroz no se pase de cocción. Continuar con el resto de los ingredientes sofritos y el arroz , hasta culminar. Buen provecho.
