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Como hacer Arroz Chino Tradicional


Pienso que esta es la receta china más popular en venezuela sin se propiamente una receta china, es otra de esas historias como la comida tradicional de un país cambia y se vuelve todo un éxito. De hecho mucho chinos emigraron de Venezuela a Ciudad de México y sus restaurante se anuncia como “Restaurante Chino Venezolano”, yo la concideron una las mejores recetas venezuelanas

Receta Arroz Chino Venezolano: ingredientes y preparación

arroz chino venezolano al estilo cali compressor
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Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz blanco.
  • 1 taza del tallo de cerely , picado.
  • 1 taza de pimientos rojo y verde , picado
  • 1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1 taza de ajo porro , picado.
  • 3 huevos
  • 500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños
  • 500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños
  • cantidad necesaria Salsa soya
  • 250 gramos de brotes de frijol chino.
  • cantidad necesaria. Mantequilla

Preparación

  • Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.
  • Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de mantequilla y sofreír el cerely a fuego bajo. Reservar en un tazón grande
  • En la misma sartén , sin lavarla , repetir el procedimiento con el ajo porro , los pimientos , el jamón, el cebollin y los brotes de frijol. Colocarlos en el mismo tazón junto con el cerely. Reservar.
  • Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y sofreír. Siempre usando la misma sartén , colocar con los demás ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas.
  • Preparar una tortilla (solo de huevos), cortarla en cubos y agregarla junto a los demás ingredientes. Mezclar.
  • Colocar en una cacerola 6 tazas de agua a hervir y luego agregar el arroz. Mezclar. Chequear el punto de cocción, debe quedar al dente. Retirar y agregar agua fría , para detener la cocción. Reservar.
  • Ahora debes tomar de nuevo tu sartén anti-adherente y colocar en partes iguales , pueden ser 3 cucharadas de arroz y 3 de la mezcla de ingredientes sofritos , agregarles un toque de mantequilla y salsa soya ,al gusto , mezclar y sofreír. Colocar en una bandeja grande de servir. De manera que se enfríe pronto y el arroz no se pase de cocción. Continuar con el resto de los ingredientes sofritos y el arroz , hasta culminar. Buen provecho.

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