El arroz chino se volvió un plato tradicional venezolano, así como muchos de los platos que hacen los restaurantes chinos en Venezuela. Realmente la cocina que china como la conocen los venezolanos es bastante particular.
El arroz chino «venezolano» tiene su origen en los arroz frito cantones. La primera gran migración china tal vez fue en los años 40 eran chinos cantoneses. Algo particular, es que los restaurantes chinos tuvieron que volverse más venezolanos y adaptarse a los gustos locales para poder subsistir. El tradicional arroz chino blanco fue un fracaso comercialmente hablando y no era consumido, por lo tanto las recetas cambiaron y de allí nació un arroz chino Venezolano,
Como preparar Arroz Chino Venezolano: ingredientes y Receta
Esta receta es de mi mamá (que no es china) pero este es el arroz chino que se come en Venezuela, realmente nunca he visto el arroz chino venezolano en un restaurante fuera de Venezuela. Aunque, he escuchado que en Ciudad de México hay un restaurante chino-venezolano que se hace famoso poco a poco. De cualquier manera aquí esta la receta para que lo cocine en su casa.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 180kcal
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco.
- 1 taza del tallo de cerely , picado.
- 1 taza de pimientos rojo y verde , picado
- 1 taza de cebollin o cebolla larga , picada.
- 1 taza de jamón, picado
- 1 taza de ajo porro , picado.
- 3 huevos
- 500 gramos de filete de pechuga de pollo , en cubos pequeños
- 500 gramos de chuleta ahumada , en cubos , pequeños
- cantidad necesaria Salsa soya
- 250 gramos de brotes de frijol chino.
- cantidad necesaria. Mantequilla
Preparación
- Cortar en cubos pequeños el cerely, el pimentón , el ajo porro , el cebollin y el jamón . Reservar cada uno por separado.
- Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de mantequilla y sofreír el cerely a fuego bajo. Reservar en un tazón grande
- En la misma sartén , sin lavarla , repetir el procedimiento con el ajo porro , los pimientos , el jamón, el cebollin y los brotes de frijol. Colocarlos en el mismo tazón junto con el cerely. Reservar.
- Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y sofreír. Siempre usando la misma sartén , colocar con los demás ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas.
- Preparar una tortilla (solo de huevos), cortarla en cubos y agregarla junto a los demás ingredientes. Mezclar.
- Colocar en una cacerola 6 tazas de agua a hervir y luego agregar el arroz. Mezclar. Chequear el punto de cocción, debe quedar al dente. Retirar y agregar agua fría , para detener la cocción. Reservar.
- Ahora debes tomar de nuevo tu sartén anti-adherente y colocar en partes iguales , pueden ser 3 cucharadas de arroz y 3 de la mezcla de ingredientes sofritos , agregarles un toque de mantequilla y salsa soya ,al gusto , mezclar y sofreír. Colocar en una bandeja grande de servir. De manera que se enfríe pronto y el arroz no se pase de cocción. Continuar con el resto de los ingredientes sofritos y el arroz , hasta culminar. Buen provecho.
Calorías y Nutrición
Ración: 100gramos | Calorías: 180kcal
