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Receta Bagels Caseros


Como se hacen los Bagels

receta de bagels caseros
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Ingredientes

  • 1 1⁄2 tazas agua
  • 2 cucharaditas levadura para pan salado
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita sal
  • 500 gramos harina de trigo de panaderia
  • 2 litros agua
  • 1 clara de huevo

Preparación

  • Precalentar el horno a 250 grados.
  • Mezclar la levadura, el azúcar y el agua tibia y dejar reposar 5 minutos.
  • En un bol grande, Mezclar 2 tazas de harina con la sal y añadir la mezcla de levadura anterior.
  • Remover hasta que se combine totalmente y agregar poco a poco el resto de la harina
  • Amasar en una superficie enharinada durante 5 minutos, agregando más harina si es necesario, la masa debe ser firme.
  • Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrirla y dejarla crecer hasta que doble su tamaño original.
  • Una vez que haya crecido, sacar un poco el aire y dividir la masa en 16 porciones iguales
  • Dejar reposar durante 5 minutos.
  • Con el dedo pulgar, haga un agujero en cada bola de masa y ábralo unos 5 centímetros, dándole forma de rosquilla.
  • Poner a hervir aunque sea 2 litros de agua en una olla grande. Una vez que comience a hervir el agua, bajar el fuego al minimo.
  • Cocinar 2 bagels a la vez en el agua durante unos 45 segundos, dándoles la vuelta a cada uno.
  • Coloque los bagels en una masa con forma en una bandeja hornear
  • Escurrirlos y colocarlos en una bandeja para hornear (engrasar previamente la bandeja)
  • Pincelar la parte superior con la clara de huevo batida y colocar los aderezos opcionales.
  • Hornee durante 30 ó 35 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados
  • Los bagels están listos cuando están dorados y brillantes.

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