Receta de Camarones en Salsa Roja de Tomate
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite
- 1 kg camarones grandes sin concha
- 2 dientes de ajos picados en laminas
- 1/2 cucharadita pimienta roja
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 8 tomates cherry
- 250 gramos Tomates rojos picados en trozos pequeños
- 10 alcaparras
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza caldo de pescado
Preparación
- En un sarten grande, a fuego medio, calentar el aceite y sofreír el ajo por un part de minutos
- Agregar el tomate (picado en pequeño pedazos), el caldo de pescado, la pimienta roja, la sal, las alcaparras, las aceitunas negras (rebanadas), y la pimienta negra. Mezclar ocasionalmente y dejar cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que el caldo se reduzca y la mezcla tome una textura espesa.
- Añadir las Gambas y los tomates cherry, mezclar con la salsa y dejar cocinar por 3 minutos a fuego alto. Mezcla continuamente.
- Servir en un pequeño bowl. Dejar reposar unos minutos antes de consumir.
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