Esta receta se ha vuelvo un clásico de cada verano, se dice que es parte de la comida mediterránea, pero lo cierto es que cada sitio de playa tiene su propia version. Los Camarones en Salsa Roja son muy comunes tanto en la costa italiana como en cualquier isla del Mar Caribe.
Como preparar Camarones en Salsa Roja de Tomate
Esta es una de mis recetas favoritas de verano. Es fácil y rápida de hacer, ademas que tiene ese sabor a playa que es un plus.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite
- 1 kg camarones grandes sin concha
- 2 dientes de ajos picados en laminas
- 1/2 cucharadita pimienta roja
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- 8 tomates cherry
- 250 gr Tomates rojos picados en trozos pequeños
- 10 alcaparras
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- En un sarten grande, a fuego medio, calentar el aceite y sofreír el ajo por un part de minutos
- Agregar el tomate (picado en pequeño pedazos), el caldo de pescado, la pimienta roja, la sal, las alcaparras, las aceitunas negras (rebanadas), y la pimienta negra. Mezclar ocasionalmente y dejar cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que el caldo se reduzca y la mezcla tome una textura espesa.
- Añadir las Gambas y los tomates cherry, mezclar con la salsa y dejar cocinar por 3 minutos a fuego alto. Mezcla continuamente.
- Servir en un pequeño bowl. Dejar reposar unos minutos antes de consumir.