Carne fria a la vinagreta, receta venezolana
Como preparar Carne Fría Venezolana
Esta es una receta de mi mamá, ideal para hacer un sandwich o comer con vegetable como plato principal
Raciones: 4 personas
Calorías: 190kcal
Ingredientes
- 1 kg carne de ternera **muchacho redondo.
- 2 cebollas blancas grande.
- 1 pimentón rojo grande.
- 2 zanahorias.
- 1 coliflor mediano.
- Agua, cantidad necesaria.
- 3 dientes de ajo.
- 1 rama apio españa o cerely.
Aderezo
- ½ taza aceite de oliva.
- 3 cucharadas vinagre.
- 6 pepitas de guayabita.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Colocar el agua a hervir, agregar sal, ajo y una rama de apio españa, luego incorpore la carne y dejar cocinar hasta que este ligeramente blanda. Dejar enfriar, envolver con papel de aluminio y refrigerar por 6 horas.
- Cortar la carne en rebanadas muy finas, preferiblemente con rebanadora o cuchillo eléctrico.
- Pasar por agua caliente las flores de coliflor, dejar enfriar.
- Corte en juliana la cebolla, el pimentón y la zanahoria.
- Mezclar los vegetales y reservar.
- Prepare el aderezo mezclando muy bien sus ingredientes, las pepitas de guayabita debe triturarlas.
- En un recipiente de vidrio y con profundidad, coloque una capa de vegetales, luego dos capas de rebanadas de carne y báñelas con el aderezo.
- Continúe así hasta el final.
- Conservar en el refrigerador por 24 horas, para que se integren los sabores.
- Al momento de servir, invierta el recipiente y consuma primero lo que esta en el fondo del recipiente.
- Recuerde que el aderezo se va al fondo.
- Acompañarlo con arroz blanco.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 190kcal
