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Receta para hacer Carne Fria con Vinagreta


Como preparar Carne Fría

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Ingredientes

  • 1 kg carne de ternera **muchacho redondo.
  • 2 cebollas blancas grande.
  • 1 pimentón rojo grande.
  • 2 zanahorias.
  • 1 coliflor mediano.
  • Agua, cantidad necesaria.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 rama apio españa o cerely.

Aderezo

  • ½ taza aceite de oliva.
  • 3 cucharadas vinagre.
  • 6 pepitas de guayabita.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Colocar el agua a hervir, agregar sal, ajo y una rama de apio españa, luego incorpore la carne y dejar cocinar hasta que este ligeramente blanda. Dejar enfriar, envolver con papel de aluminio y refrigerar por 6 horas.
  • Cortar la carne en rebanadas muy finas, preferiblemente con rebanadora o cuchillo eléctrico.
  • Pasar por agua caliente las flores de coliflor, dejar enfriar.
  • Corte en juliana la cebolla, el pimentón y la zanahoria.
  • Mezclar los vegetales y reservar.
  • Prepare el aderezo mezclando muy bien sus ingredientes, las pepitas de guayabita debe triturarlas.
  • En un recipiente de vidrio y con profundidad, coloque una capa de vegetales, luego dos capas de rebanadas de carne y báñelas con el aderezo.
  • Continúe así hasta el final.
  • Conservar en el refrigerador por 24 horas, para que se integren los sabores.
  • Al momento de servir, invierta el recipiente y consuma primero lo que esta en el fondo del recipiente.
  • Recuerde que el aderezo se va al fondo.
  • Acompañarlo con arroz blanco.

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