Name: Cheesecake de Fresa, Receta Original
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 140 gramos de de galletas; 65 gramos de de mantequilla derretida; 440 gramos de queso crema philadelphia; 100 gramos de de azúcar granulada; 180 gramos de de crema agria o crema de leche; 120 ml de nata de leche; 2 huevos enteros; 2 cucharadas de maicena; 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla; ralladura de un limón; 1 pizca de sal; 500 gramos de fresas; 1 cucharada de vainilla; 1 cucharada de maicena

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receta original cheesecake de fresas — cheesecake de fresas

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Cheesecake de Fresa, Receta Original

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Tiempo de preparación20 min

Tiempo de cocción1 h

Tiempo en la nevera20 min

Tiempo total1 h 40 min

Plato: tortas

Cocina: Americana

Nombre: Cheesecake de Fresa

Raciones: 10 personas

Calorías: 410kcal

Autor: admin

Ingredientes

140 gramos de de galletas
65 gramos de de mantequilla derretida
440 gramos de queso crema philadelphia
100 gramos de de azúcar granulada
180 gramos de de crema agria o crema de leche
120 ml de nata de leche
2 huevos enteros
2 cucharadas de maicena
1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
ralladura de un limón
1 pizca de sal

Para el toping

500 gramos de fresas
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de maicena

Preparación

Para el toping de Fresa

Licuar la mitad de las fresas con una cucharada de maicana y otra de vainilla.
Agregar el restos de las fresas picadas en trozos pequeños y cocinar por 5 minutos más a fuego medio, removiendo continuamente.
Colocar en una cacerolla con la llama media durante 10 minutos, mezclar constantemente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir toping al cheesecake.

Preparación del Molde

Engrasar el molde y colocar papel parafinado en las paredes.
Envolver el exterior del molde con papel aluminio. Esto es muy imporantente ya que la cocción será en baño de maria dentro del horno.

Para hacer la base del Cheesecake

Colocar en un procesador de alimentos la galletas, y la azúcar monera. Triturar durante dos minutos o hasta pulverizar las galletas.
Agregar la mantequilla derretida, la ralladura de un limón y volver a procesar por un par de minutos.
Llevar esta mezcla al molde, y presionar la masa con tus manos compactando hasta crear una base uniforme.
Refrigerar por 10 minutos.

Para hacer el cheesecake

Coloque el queso crema en la batidora, mezclar por tres minutos a velocidad media.
Añade la esencia de vainilla y el azúcar. Batir a la misma velocidad durante dos minutos más.
Por último, agrega la crema de crema de leche, la nata, la sal y los huevos. Mezcla nuevamente por un par de minutos.
Sirva la crema dentro del molde. Reservar.
Emplear una refractaria grande para hornear, servir dos tazas y media de agua. Colocar dentro de este recipiente el molde del cheesecake
Lleve el cheesecake al horno por 30 minutos a una temperatura a 180ºC, luego bajar la temperatura a 150ºC y continuar horneando por 30 minutos más.
Sacar del horno dejar enfriar por 20 minutos.
Finalmente, colocar el toping de Fresa. Llevar a la nevera durantes 15 minutos.
Servir como merienda o postres con cualquier comida.