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Receta para hacer Cordero Estofado o Guisado



Como hacer Cordero Estofado Tradicional

como hacer estofado de cordero receta tradicional
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Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 10 min
Plato: almuerzos
Cocina: receta venezolanas
Nombre: Cordero Estofado
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kilo patas de cordero
  • 3 Trozos de raíz de jengibre.
  • 2 cucharadas azúcar.
  • 4 cucharadas salsa de inglesa.
  • 2 cucharadas Jerez.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollitas.
  • 2 ramas Romero
  • 1/2 cucharadita Pimienta,
  • 1/2 cucharadita Anís
  • 1/2 cucharadita Clavo de olor
  • 1/2 cucharadita Hinojo
  • 1/2 cucharadita canela
  • 4 cucharaditas Sal
  • Agua cantidad suficiente.

Preparación

  • Hacer pequeñas incisiones a las patas o muslos de cordero en trozos, y colóquelo en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrirlo y cocinar a llama alta
  • Añada el ajo machacado, la raíz de jengibre pelada, el jerez y las cebollitas.
  • Al hervir baje el fuego, agregar la zanahoria en 4 trozos grandes, y las ramas de romero. Tapar y dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente.
  • Añada las cinco especies en polvo, el azúcar, la sal y la salsa de soya.
  • Continúe la cocción hasta que casi no quede jugo.
  • Servir caliente acompañado de una ensalada fresca.

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