Receta para hacer Cordero Estofado o Guisado
Como hacer Cordero Estofado Tradicional
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kilo patas de cordero
- 3 Trozos de raíz de jengibre.
- 2 cucharadas azúcar.
- 4 cucharadas salsa de inglesa.
- 2 cucharadas Jerez.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollitas.
- 2 ramas Romero
- 1/2 cucharadita Pimienta,
- 1/2 cucharadita Anís
- 1/2 cucharadita Clavo de olor
- 1/2 cucharadita Hinojo
- 1/2 cucharadita canela
- 4 cucharaditas Sal
- Agua cantidad suficiente.
Preparación
- Hacer pequeñas incisiones a las patas o muslos de cordero en trozos, y colóquelo en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrirlo y cocinar a llama alta
- Añada el ajo machacado, la raíz de jengibre pelada, el jerez y las cebollitas.
- Al hervir baje el fuego, agregar la zanahoria en 4 trozos grandes, y las ramas de romero. Tapar y dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente.
- Añada las cinco especies en polvo, el azúcar, la sal y la salsa de soya.
- Continúe la cocción hasta que casi no quede jugo.
- Servir caliente acompañado de una ensalada fresca.
