Recetas postres y dulces

Receta para hacer Crema Pastelera de Café

Como hacer crema pastelera de cafe receta

Receta para hacer Crema Pastelera de Café

Como hacer crema pastelera de cafe receta
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Esta versión de la crema pastelera tradicional, se esta popularizando cada vez más en los países latinos, especialmente en Colombia, Panamá y Costa Rica. El cafe le aporta un sabor suave, es ideal si quieres mostrar un poco de novedad en tus postres
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total25 minutos
Plato: postres
Cocina: postres
Nombre: crema pastelera de café
Raciones: 2 personas
Calorías: 133kcal
Autor: admin

Ingredientes

  • 20 gramos Café instantáneo
  • 100 gramos Harina 00
  • 1 litro Leche entera
  • 8 Yemas de huevo
  • 100 gramos Azúcar

Preparación

  • En una olla mediana, colocar la lecha a calentar con la llama baja, agregar el café y remover un par de minutos hasta que se disuelva. Conservar.
  • En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta punto de nieve, y colocar un tercio de la leche caliente con cafe.
  • luego incorporar lentamente la harina tamizada 7. Seguir batiendo con la batidora eléctrica y añadir la mezcla de huevos, harina y azúcar al cazo con la leche, poco a poco, removiendo con la batidora (8-9).
  • Tamizar la harina, y luego agregar poco a poco al bowl seguir batiendo hasta crear una especie de crema densa.
  • Añadir la mezcla anterior en una olla grande con la llama media y agregar poco a poco el "café con leche" (paso 1), mezclando constantemente hasta que se espese (aproximadamente 10 minutos)
  • Una vez que este espesa, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Esta crema puede durar máximo 4 días en la nevera

Calorías y Nutrición

Ración: 100gramos | Calorías: 133kcal
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