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Receta para hacer Crema Pastelera de Café


Como hacer crema pastelera de cafe receta

Receta para hacer Crema Pastelera de Café

Como hacer crema pastelera de cafe receta
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: postres
Cocina: postres
Nombre: crema pastelera de café
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 20 gramos Café instantáneo
  • 100 gramos Harina 00
  • 1 litro Leche entera
  • 8 Yemas de huevo
  • 200 gramos Azúcar

Preparación

  • En una olla mediana, colocar la lecha a calentar con la llama baja, agregar el café y remover un par de minutos hasta que se disuelva. Conservar.
  • En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta punto de nieve, y colocar un tercio de la leche caliente con cafe.
  • luego incorporar lentamente la harina tamizada 7. Seguir batiendo con la batidora eléctrica y añadir la mezcla de huevos, harina y azúcar al cazo con la leche, poco a poco, removiendo con la batidora (8-9).
  • Tamizar la harina, y luego agregar poco a poco al bowl seguir batiendo hasta crear una especie de crema densa.
  • Añadir la mezcla anterior en una olla grande con la llama media y agregar poco a poco el "café con leche" (paso 1), mezclando constantemente hasta que se espese (aproximadamente 10 minutos)
  • Una vez que este espesa, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Esta crema puede durar máximo 4 días en la nevera

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