Como Preparar Croquetas de Quinoa
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 ½ taza de quinoa
- 1 zanahoria grande
- 3 huevos enteros
- 1 tallo de ajo porro
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de cebollín
- Ajonjolí tostado
- Maní o almendras molidas
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla coloque el agua a hervir y agregue la quinoa. Dejar cocinar durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Dejar enfriar
- En una sartén añada el aceite, cebolla, cebollín, ajo y ajo porro previamente cortados en cuadros pequeños para sofreír. Y por último la zanahoria rallada. Agregar la sal y la pimienta. Cocinar por unos 5 minutos. Reservar y dejar enfriar
- Mezclar la quinoa con esta preparación y adicionar los huevos enteros. Mezclar amasar.
- En una superficie lisa, colocar el ajonjolí, las almendras o el maní triturados.
- Con la mezcla de quinoa hacer la forma de croqueta y cubrir con las semillas.
- Colocar las croquetas en una bandeja para hornear cubierta con papel parafinado
- Llevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que doren
