Receta de Espaguetis con Gambas
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 500 gramos espaguetis frescos
- 300 gramos gambas moradas limpias
- 1 1 diente de ajo
- 2 limones sin tratar
- 6 hojas albahaca fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelar las gambas. Quitar las cabezas y las cáscaras, sacar las tripas con unas pinzas.
- Rallar cuidadosamente la piel de los limones (evitar rallar la parte blanca de los limones, es amarga) y exprimir el jugo de un limón. conservar.
- Con el fuego medio, calentar el aceite en una sartén, sofreír el ajo y, tras unos minutos, agregar las gambas. Cocinar durante unos 2 minutos, añadir sal y pimienta al gusto, y luego añadir el jugo de limón. Retirar del fuego.
- Escurrir los espaguetis, previamente cocidos en una gran cantidad de agua con sal, removerlos en la sartén con las gambas y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirva inmediatamente los tagliolini con limón y las gambas con pimienta molida, ralladura de limón y unas hojas de menta fresca.
- Sirva inmediatamente agregando un toque de pimienta molida, ralladura de limón y unas hojas de albahaca fresca.
Utensilios:
Sartén
Olla Grande
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