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Receta para hacer Higado Encebollado Casero


como cocinar higado encebollado
Higado Encebollado Receta Tradicional

Como preparar Higado Encebollado Casero

como cocinar higado encebollado
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Esta receta es versátil, puedes preparar el hígado de ternera, cerdo o cordero. Con los mismos ingredientes y de la siguiente manera. Si dudas en que no pueda quedar blando, se aconseja sumergirlo en leche por 1 hora y media, luego se lava, se seca y se procede a preparar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg hígado de ternera
  • ½ kg cebolla 
  • 1 taza vino blanco o tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita vinagre
  • 1 cucharada perejil
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En un sartén, coloque un parte del aceite y la cebolla cortada en julianas, saltear a fuego bajo junto con el ajo cortado finamente. Se debe dejar cocinar hasta que la cebolla caramelice.
  • Agregue el hígado cortado en trozos pequeños y mezclar constantemente hasta que selle, durante 10 minutos aproximadamente
  • Incorpore el vino y el vinagre, mezclar y tapar para continuar cocinando por 10 minutos más a fuego bajo.
  • Finalmente añada el perejil, sal y pimienta.
  • Puede acompañarlo con arroz blanco o pure de papas

Utensilios:

Sartén

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