Como se hace la Jalea de mangos
Raciones: 4 personas
Calorías: 240kcal
Ingredientes
- 10 mangos verdes de hilacha.
- Agua, cantidad suficiente.
- ¾ kilo azúcar o papelón.
- 2 cucharaditas jugo de limón.
Preparación
- Se lavan muy bien los mangos, se colocan en una olla y se cubren en su totalidad con agua, el peso es aproximadamente de 2 1/2 a 3 kilos . Se dejan cocinar hasta que la piel de los mangos se abra.
- Se escurren y se dejan enfriar.
- Se les quita la piel con la mano y se frota en un colador la parte interior de la piel y los mangos pelados hasta pasar toda la pulpa.
- Se pesa la pulpa obtenida, pues por cada kilo de pulpa se utilizan las cantidades arriba indicadas.
- Colocar en una olla la pulpa, el jugo de limón y el azúcar o papelón cortado en pequeños trozos, se lleva a hervor y remover constantemente en forma no circular con cuchara de madera, para que no se pegue ni se azucare. Cocinar entre 10 a 12 minutos.
- Verter de inmediato sobre un molde de vidrio refractario, previamente humedecido.
- Se deja enfriar (20 min) y que cuaje, luego lo desmolda sobre una bandeja.
- Se obtiene 1 1/4 de kilo de jalea.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 240kcal
Recetas Relacionadas
Receta para hacer Donas Americanas
Receta para hacer de Arroz con Leche Cremoso
Como Hacer Gelatina de Chocolate
Receta para hacer Dátiles Rellenos con Almendras
Receta de coquitos caseros venezolanos
Receta para hacer Dulce de Pan
Receta para hacer Dulce de Durazno
Receta de Buñuelo Colombiano de yuca con miel