Como Hacer Jalea de Mango

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Como se hace la Jalea de mangos

Ingredientes

  • 10 mangos verdes de hilacha.
  • Agua, cantidad suficiente.
  • ¾ kilo azúcar o papelón.
  • 2 cucharaditas jugo de limón.

   

Preparación

  • Se lavan muy bien los mangos, se colocan en una olla y se cubren en su totalidad con agua, el peso es aproximadamente de 2 1/2 a 3 kilos . Se dejan cocinar hasta que la piel de los mangos se abra.
  • Se escurren y se dejan enfriar.
  • Se les quita la piel con la mano y se frota en un colador la parte interior de la piel y los mangos pelados hasta pasar toda la pulpa.
  • Se pesa la pulpa obtenida, pues por cada kilo de pulpa se utilizan las cantidades arriba indicadas.
  • Colocar en una olla la pulpa, el jugo de limón y el azúcar o papelón cortado en pequeños trozos, se lleva a hervor y remover constantemente en forma no circular con cuchara de madera, para que no se pegue ni se azucare. Cocinar entre 10 a 12 minutos.
  • Verter de inmediato sobre un molde de vidrio refractario, previamente humedecido.
  • Se deja enfriar y que cuaje, luego lo desmolda sobre una bandeja.
  • Se obtiene 1 1/4 de kilo de jalea.