Como preparar Ensalada de pimentón asado
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 4 pimentones rojos.
- 3 naranjas grandes.
- 3 mangos grandes, maduros y firmes.
Vinagreta
- 2 cucharadas mostaza.
- 6 cucharadas aceite.
- 1 cucharadita sal.
- 2 cucharadas vinagre.
- 4 cucharadas miel.
- 1 Toque de picante, opcional.
Preparación
- Coloque aceite en sus manos y cubra los pimentones, llévelos al horno a 400°C, sobre una bandeja de metal preferiblemente, durante unos 7 minutos, luego le retira la piel, las semillas y lo cortas en tiras delgadas.
- Retirar la piel de las naranjas y las semillas, separarlas en gajos.
- Proceda igual con el mango y corte la pulpa igual que el pimentón.
- Emulsione los ingredientes de la vinagreta.
- Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, báñelos con la vinagreta y refrigérela durante una hora antes de servir.
