Recetas italianas

Receta Italiana para hacer Berenjenas la Parmigiana

abril 24, 2021julio 1, 2022 by admin

Esta seria una especia de lasaña vegetariana; es una receta que necesitas tiempo para hacerla, pero es muy fácil de hacer. Es importante dejarla reposar aunque sea 30 minutos despues de hornearla.

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Como preperar la parmigiana de berenjenas casera

como hacer parmegiana de berenjenas receta

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Es importante que las berenjenas las ases previamente, con ello consigues que se deshidraten, igualmente la salsa debe quedar muy espesa, aquí va el sabor y ademas hace que se compacte mejor la parmigiana y por ultimo dejarla reposar aunque sea 30 minutos

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción25

tiempo de reposo1 30

Tiempo total1 15

Plato: almuerzos

Cocina: Italian

Nombre: parmigiana

Raciones: 2 personas

Calorías: 130kcal

Autor: admin

Ingredientes

4 berenjenas grandes
2 kg tomate perita**
300 gramos cebolla
1 diente de ajo
50 gramos aceitunas negras
8 anchoas
6 cucharaditas oregano fresco
2 cucharaditas pimienta
4 cucharaditas sal
750 ml agua
200 gramos queso parmesano
1 kg queso mozzarella

Preparación

Pelar las berenjeras, rebanar (muy finas) y colocar a la plancha 5 minutos por cada lado
Picar la cebolla, tomates y el ajo en cuadros muy pequeños
Rebanar las aceitunas negras, y picar las anchoas.
En una olla grande, con llama media alta, sofreír con el aceite de las anchoas la cebolla hasta que se transparente, luego agregar el ajo y cocinar por un minuto.
Agregar el tomate a la olla, colocar el agua, las anchoas, la sal y el oregano, dejar cocinando hasta formar una salsa muy espesa
En un molde apto para llevar al horno, colocar una capa de berenjenas, suficiente para cubrir la superficie y agregar los quesos. Repetir este procedimiento hasta llegar al borde del molde. por último espolvorear queso parmesano
Hornear a 180 grados por 25 minutos, gratinar la parte superior.
Dejar reposar por al menos una hora y media