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Receta para hacer los Macarons franceses



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Receta para Hacer Macarons de Chocolate

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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
reposo20 min
Tiempo total1 h
Plato: galletas
Cocina: Francesa
Nombre: macarons galletas

Ingredientes

  • 480 gramos azúcar en polvo
  • 270 gramos almendras molidas
  • 45 gramos dcacao en polvo
  • 6 claras de huevo
  • 300 gramos chocolate negro
  • 30 cl nata líquida
  • 60 gramos mantequilla

Preparación

  • En un bowl grande, tamizar dos veces el azúcar, el cacao y las almendras. conservar
  • Batir las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes, añadir el azúcar en polvo (2 veces 5gr).
  • Agregar los huevos a la mezcla de azúcar, cacao y almendras. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. (No mezclar en exceso)
  • Colocar la masa en una manga pastelera, y hacer unos círculos (del tamaño de una galleta oreo) en una bandeja antiadherente apta para hornear. Dejar reposar al aire libre durante 20min.
  • Precalentar el horno (150ºC).
  • Colocar los macarons en el horno durante 20min.
  • Para preparar la ganache, calentar la nata y verterla sobre el chocolate. Mezclar y luego añadir la mantequilla. Volver a mezclar antes de guardarlo en la nevera.
  • Sacar los macarons del horno y dejarlos enfriar unos minutos. Sacarlos de la plancha, añadir la ganache y dejarlos en la nevera toda la noche en un tupper.

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