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Receta para hacer masato arroz colombiano



Como preparar Masato Colombiano

5 de 1 voto
Tiempo de preparación20 min
fermentación1 d
Tiempo total1 d
Plato: Bebidas
Cocina: recetas colombianas
Nombre: masato

Ingredientes

  • 1 taza arroz.
  • ½ taza harina de trigo.
  • ¼ kg azúcar.
  • 1 piña.
  • 1 rama rama pequeña de geranio.
  • 5 semillas de pimienta guayabita.
  • 3 astillas pequeñas de canela.
  • 5 clavitos de olor.

Preparación

  • Coloque tres tazas de agua a hervir, agregue la taza de arroz y cocinarlo hasta que este muy blando. Si es necesario agregue más agua, debe quedar con una consistencia cremosa. Reservar y enfriar.
  • Tome una taza de agua y disuelva la harina, coloque dos tazas de agua al fuego y vaya agregando poco a poco la harina ya disuelta, mezcle vigorosamente y deje cocinar hasta hervir. Reservar y enfriar.
  • Lavar muy bien la piña, retirar su cascara y colocarla en un recipiente plástico con tapa hermética, de tres litros de capacidad, agregar un litro de agua hervida. Dejar fermentar durante tres días a temperatura ambiente.
  • Colar el líquido fermentado o guarapo y reservarlo, desechar la cáscara o la concha de la piña.
  • En una olla grande, colocar a hervir un litro de agua con el geranio y las especies. Colar y reservar.
  • En el envase de la licuadora colocamos parte del arroz, parte de la harina, azúcar, toque de bebida aromática, para ayudar a emulsionar la mezcla. Licuar muy bien.
  • Así sucesivamente hasta terminar de mezclar. La consistencia final debe ser espesa, cremosa.
  • Colocarlo en el recipiente plástico, el cual tendrá olor a fermentado.
  • Taparlo y dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas, posteriormente llevarlo a refrigeración y servir bien frio.
  • Si lo desea mas fuerte puede agregarle una taza del fermento de la piña o guarapo.

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