Name: Receta de Mousse de Salmón
Prep time: 15 min
Total time: 195 min
Ingredients: 300 gramos de salmón (fresco o de lata.); 2 huevos; 2 cucharaditas de gelatina natural (en polvo.); 2/3 taza de agua caliente; 2 cucharaditas de jugo de limón.; Rebanadas de pepino y limón (para adornar.); Sal; Pimienta negra

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Receta de Mousse de Salmón

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Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción0 min

Tiempo de Refrigeración3 h

Tiempo total3 h 15 min

Plato: aperitivos

Cocina: cocina francesa

Nombre: mousse de salmón

Raciones: 4 personas

Autor: admin

Ingredientes

300 gramos de salmón fresco o de lata.
2 huevos
2 cucharaditas de gelatina natural en polvo.
2/3 taza de agua caliente
2 cucharaditas de jugo de limón.
Rebanadas de pepino y limón para adornar.
Sal
Pimienta negra

Preparación

Separar las yemas de las claras.
Al baño maría, bata las yemas de huevo junto con el jugo de limón, agregue la sal y la pimienta, hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar sin dejar de batir.
Disuelva la gelatina en 2/3 de agua caliente y añada a la mezcla de huevo.
Desmenuce el salmón e incorpórelo suavemente.
Bata las claras a punto de suspiro y agréguelas al salmón.
Vierta en un molde y refrigere durante 3 horas.
Al momento de servir, decore con rebanadas de pepino y limón.