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Receta Para hacer Palomitas de Pollo kfc



Como se hacen las Palomitas de Pollo kfc

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Tiempo de preparación7 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total12 min

Ingredientes

  • 250 gramos de pollo
  • 2 cucharadas de maicena o harina común 1 clara de huevo o 4 cucharadas de suero de leche o yogur
  • 1 taza de pan rallado o pan rallado panko
  • Aceite para freír

Condimentos

  • 1⁄2 cucharadita sal ajustar al gusto
  • 1⁄2 cucharadita cebolla en polvo opcional
  • 3⁄4 cucharadita ajo en polvo o 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • 1⁄4 cucharadita pimienta negra molida pimienta en polvo
  • 3⁄4 cucharadita pimentón o pimienta de cayena o chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita pimienta de Jamaica

opcional para servir

  • 1⁄2 cucharadita de wasabi o sriracha en polvo

Preparación

  • Corta el pollo en pequeños trozos del tamaño de un bocado. Asegúrese de cortarlos en tamaños uniformes, ya que esto ayuda a freírlos todos de manera uniforme.
  • En un bol, mezcla los condimentos y el pollo. Espolvorea la maicena y cubre bien el pollo.
  • Vierte la clara de huevo en un bol pequeño y luego el pan rallado en otro bol. Colóquelos uno al lado del otro.
  • Coge cada trozo de pollo y sumérgelo en el huevo o en el suero de leche. Retirar y pasar por el pan rallado. Colóquelos en un plato ancho. Repita el mismo paso hasta que todos los bocados de pollo estén empanados.
  • Para que queden más crujientes, también se pueden empanar dos veces los trozos de pollo sumergiéndolos de nuevo en la mezcla de huevo y pasándolos de nuevo por el pan rallado.
  • Reposa de 10 a 15 minutos para que el pan rallado se adhiera bien a los trozos. Si se ha utilizado suero de leche, es bueno dejarlos reposar al menos durante una hora. También puedes refrigerar hasta 48 horas para su posterior uso.

Cocción

  • Calienta el aceite a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, comprueba dejando caer un pequeño trozo de miga de pan. Tiene que subir sin dorarse mucho. De 350 a 375 F es la temperatura adecuada si se está midiendo.
  • Deslice suavemente los trozos uno tras otro al aceite. No los revuelva ni los moleste durante aproximadamente un minuto, de lo contrario el pan rallado puede dispersarse en el aceite.
  • No llene la sartén con muchos trozos de pollo a la vez. Fría el pollo con palomitas en tandas.
  • Fríalo uniformemente hasta que se dore a fuego medio. Siga removiendo después de uno o dos minutos para que la fritura sea uniforme.
  • Escurre el pollo de palomitas en un pañuelo de cocina y sírvelo caliente con ketchup, salsa o cualquier otra salsa.

Condimento

  • Puedes espolvorear tu condimento favorito sobre el pollo de palomitas antes de servirlo. La sriracha o el wasabi van muy bien con ellas.
  • NOTAS
  • Si te gusta poner el pollo en salmuera, entonces añade 4 cucharadas de yogur y tu condimento favorito en un bol. Vierte de 1⁄2 a 3⁄4 taza de agua y bátelo bien.Luego añade los bocados de pollo y refrigera de 4 horas a toda la noche. Escurra el suero de leche y utilícelo en la receta.

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