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Como se hace el Pan Baguette Frances
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 41/2 Tazas de harina blanca adicional un poco más para espolvorear.
- 2 Cucharaditas de sal
- 2 1/2 Cucharaditas de levadura seca o granulada.
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 1/4 Taza de agua templada
- Aceite vegetal para untar
- 1 pizca de sal disuelta en dos cucharadas de agua.
Preparación
- Cernir la harina, colocarla en un recipiente , hacer en volcán y en su centro colocar la levadura. Cubrir. Agregar la sal , la mantequilla y el agua.
- Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar los ingredientes . Luego trabájela con las manos hasta que se separe de las paredes del recipiente.
- Sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina , amasar durante unos 10 minutos hasta que se homogenize y se haga elástica.
- Haga una bola y colóquela dentro de un recipiente untado de aceite .Cúbrala con un paño húmedo. Dejarla leudar por unas dos horas en un lugar cálido. Hasta que doble su volumen
- Unte de aceite un molde para pan. Sugerimos de 19 x12x9 cm. Apriete la masa y déjela reposar 10 minutos. Dele la forma de rectángulo , con el mismo ancho del molde. Dóblela en tres partes , colóquela dentro del molde , con el dobles hacia abajo.
- Cubra el molde con un paño húmedo y deje leudar en un lugar cálido , hasta que suba hasta el borde del mismo.
- Píntelo con la sal disuelta en agua .
- Hornear por 40 minutos , a 230 grados centígrados .
- La superficie se va a dorar y sonará hueca al darle unos golpecitos . Dejar enfriar sobre una rejilla.
Esta bien la receta un poco larga,