Receta de pollo con salsa de queso
Delicioso guiso preparado a base de queso, crema y la dulzura de las pasas le dan un exquisito sabor a la carne del pollo.
Raciones: 4 personas
Calorías: 300kcal
Ingredientes
- 1 Kg pechuga de pollo.
- 200 ml. crema de leche.
- 250 ml. caldo de ave.
- 150 gramos queso ricotta
- 50 gramos queso azúl o roquefort
- 3 tallos celery.
- 1 tallo cebollín.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gramos uvas pasas
- 20 gramos nueces trituradas
- Sal al gusto.
- pimienta al gusto.
Preparación
- En un recipiente colocar el caldo de ave junto con la cebolla, el ajo y los tallos de celery, todos finamente cortados. Cocinar con fuego medio alto y al hervir incorporar el pollo cortado en cubos. Salpimentar al gusto.
- Cocinar durante 15 minutos, en ese momento el caldo haya reducido su volumen a la mitad.
- Incorporar el queso ricotta, el queso azúl las uvas pasas, la nueces trituradas y la crema de leche. Cocinar 7 minutos y mezclar constantemente.
- Corregir el punto de sal.
- Al servir decorar con el cebollín cortado en rueditas y colocar una pizca más de pimienta recién molida.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 300kcal
