Receta para hacer Quiche de Queso y Verduras
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos espárragos frescos.
- 200 gramos queso suave.
- 1 Masa de hojaldre.
- 300 gramos ajo porro o puerros.
- 6 flores de calabaza para decorar opcional.
- 150 ml leche.
- 70 ml de nata liquida.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita Sal.
- 1 cucharadita Pimienta
Preparación
- Limpiar los espárragos y separar las yemas de los tallos.
- Trocear los tallos y los puerros, saltearlos en una sartén con una cucharada de mantequilla y sal.
- Batir los huevos con la leche y la nata, condimentar con sal y pimienta.
- Forrar el molde con el papel encerado, colocar encima la masa de hojaldre.
- Extender sobre la masa el salteado de tallos y puerros, incorporar el queso en trocitos y cubrir con la mezcla de huevos, leche y nata.
- Llevar al horno durante 30 minutos a 180°C
- Rehogar las flores de calabaza y las yemas de los espárragos con la mantequilla restante.
- Abrir el horno 5 minutos antes del final de la cocción y adornar el quiche con las flores.
- Servir tibio.
Utensilios:
Molde de 20 centímetros de diámetro.
Papel encerado para cubrir el molde.
