Receta para hacer Quiche de Queso y Verduras
Quiche de Queso y Verduras es una receta francesa que tal vez es más popular fuera de Francia que dentro del país galo. Realmente es una comida ligera, yo la preparo por lo general para cenar.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos espárragos frescos.
- 200 gramos queso suave.
- 1 Masa de hojaldre.
- 300 gramos ajo porro o puerros.
- 6 flores de calabaza para decorar opcional.
- 150 ml leche.
- 70 ml de nata liquida.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita Sal.
- 1 cucharadita Pimienta
Preparación
- Limpiar los espárragos y separar las yemas de los tallos.
- Trocear los tallos y los puerros, saltearlos en una sartén con una cucharada de mantequilla y sal.
- Batir los huevos con la leche y la nata, condimentar con sal y pimienta.
- Forrar el molde con el papel encerado, colocar encima la masa de hojaldre.
- Extender sobre la masa el salteado de tallos y puerros, incorporar el queso en trocitos y cubrir con la mezcla de huevos, leche y nata.
- Llevar al horno durante 30 minutos a 180°C
- Rehogar las flores de calabaza y las yemas de los espárragos con la mantequilla restante.
- Abrir el horno 5 minutos antes del final de la cocción y adornar el quiche con las flores.
- Servir tibio.
Utensilios:
Molde de 20 centímetros de diámetro.
Papel encerado para cubrir el molde.
