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Receta para hacer Chupe de Camarones Arequipeño


Receta Chupe de Camarones Peruano Tradicional

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Ingredientes

  • 4 huevos 
  • 1 cebolla grande 
  • 1 tomate grande 
  • 1/2 kilo camarones frescos 
  • 1 taza leche 
  • 4 papas medianas 
  • 3 mazorcas de maíz 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de cilantro 
  • 3 litros caldo de camarón 
  • 1 litro agua 
  • 1/3 taza arroz blanco 
  • 1 pizca orégano 
  • Aceite vegetal 
  • Pimienta negra 
  • Sal 

Preparación

  • Corta en cuadritos la cebolla, el tomate y el ajo
  • En una olla a fuego medio, agrega un toque de aceite para sofreír por unos minutos los aliños.
  • A continuación, añade el caldo de los camarones y el agua. Coloca las mazorcas y dejar hervir.
  • Cuando este suave el maíz, incorpora el arroz, papas, sal, pimienta y orégano.
  • Cuando las papas estén blandas, adiciona los camarones. Dejar cocinar por 5 minutos.
  • Luego, agrega los huevos enteros sin que la yema se rompa. Colocarlos a fuego bajo por 3 minutos hasta que se sancochen.
  • Justo antes de retirar del fuego la olla, vierte la leche.
  • Al momento de servir en el plato decora con una ramita de cilantro.

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