Receta Chupe de Camarones Peruano Tradicional
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 1/2 kilo camarones frescos
- 1 taza leche
- 4 papas medianas
- 3 mazorcas de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 3 litros caldo de camarón
- 1 litro agua
- 1/3 taza arroz blanco
- 1 pizca orégano
- Aceite vegetal
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Corta en cuadritos la cebolla, el tomate y el ajo
- En una olla a fuego medio, agrega un toque de aceite para sofreír por unos minutos los aliños.
- A continuación, añade el caldo de los camarones y el agua. Coloca las mazorcas y dejar hervir.
- Cuando este suave el maíz, incorpora el arroz, papas, sal, pimienta y orégano.
- Cuando las papas estén blandas, adiciona los camarones. Dejar cocinar por 5 minutos.
- Luego, agrega los huevos enteros sin que la yema se rompa. Colocarlos a fuego bajo por 3 minutos hasta que se sancochen.
- Justo antes de retirar del fuego la olla, vierte la leche.
- Al momento de servir en el plato decora con una ramita de cilantro.
